加载中…台中西区-上泓园顶级生肉川烫(生牛肉汆烫面)
(2012-12-05 02:40:51)
标签：
牛肉麵生肉汆燙科学博物馆美食 |
分类： 台中小吃，面點 |
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因为老婆不吃牛，所以冰箱平常想吃牛肉面的机会还真不多。今天要介绍的这家
上泓园虽然很久以前就有朋友跟我推荐，其实也离我家很近就在科博馆对面，不过
有两次遇到店休扑了空，后来就是这次刚好路过还没吃晚餐，终于在店里坐了下来!
店里面比较有特色就是各种部位的生牛肉片加上特制高汤汆烫出来的汆烫牛肉面，
依照肉的部位等级，价位从100多块到500块钱的都有。因为第一次去吃，所以冰箱
也没有那个胆一次就给他点500块那碗，最后点了CHOICE级牛肉汆烫面。
一个人吃所以点的菜色也不多，只叫了一份烫青菜跟私房小菜三拼。烫青菜上面
淋的肉燥还满香的，味道也配得很刚好，重点是应该没有放味精(吃不出来)。再来这个
私房小菜三拼纯粹是因为好奇心点来吃，虽然洋葱的淋酱好像有加芝麻酱颇有特色，
不过盘里出现我平常不是很爱吃的美乃滋，另外毛豆荚也比较没特色，吃起来也
不方便，所以这道小菜我个人不是很推。
再来就是CHOICE级生牛肉汆烫面登场啰，面条煮好再碗里打底，然后在上头铺上片
得极薄的CHOICE级生牛肉片，再搭配葱花、姜丝及小白菜叶。红色及绿色的绝佳视觉搭配，
加上牛肉本身油花的大理石纹路，基本上说这碗面每一碗都是艺术品一点也不为过啊。
店家上菜时会当场在桌边帮客人将滚烫的高汤均匀淋到碗里头，看我拿着相机，
店员还很贴心的问我他需要配合一下给我拍吗?呵呵。高汤一下后，肉片瞬间就变色
了，因为我个人不喜欢吃太熟的牛肉，所以把碗里的东西迅速用菜子拌过后，就赶
紧把牛肉片捞起来放在一旁。建议大家一开始先趁热喝口汤，然后把牛肉
片吃掉，可以搭配店家附上的沾酱，不过我个人觉得光单吃就很美味了。吃完肉
之后再来吃面，基本上他们家的面条带点咬劲，吃起来相当弹牙爽口，是我个人
还满喜欢吃的那种面条，这种拿来搭配红烧汤底应该也很棒。吃到最后，发现份
量上其实还刚好，慢慢吃倒也觉得有饱足感了，是很舒服的七分饱唷。
市面上除了台南当地很出名的汆烫生牛肉汤之外，在其他地方好像很难看到
相似的做法，虽然上泓园用的是进口牛肉，不过因为等级不低，所以吃起来的
味道及口感也算是很不错的。谢谢之前网路上朋友"吃好逗相报"，大家有机
会来台中科博馆玩(最近有少年PI的奇幻漂流特展)，别忘了顺便到对面的
上泓园吃碗面打打牙祭唷。
上泓园顶级生肉川烫，台中市西区博馆路155 号，04-23269077。
营业时间：11-00 - 14-00、17-00 -
21-00
关于南北货俱乐部部长宾士级电冰箱
我是冰箱，宾士级的冰箱、南北货俱乐部是我开的。
在外是办出口的小台商，在家是办伙食的煮饭工。欢迎大家一起分享美食、交流厨艺喔~
台湾无名小站博客本站:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon
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