加载中…台北圆山-金春发牛肉店承德店(传承百年的好滋味)
(2012-11-30 05:46:56)
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美食百年老店牛杂汤全牛料理台北市 |
分类： 台湾台北市 |
因为住在台中，过去一直没有什么机会跟大家分享台北食记。最近因为配
合一些活动的执行或是网聚跟上通告，让冰箱有机会能在台北市"稍微停留久一
点"的时间，不是只有在台北车站跟目的地之间游走。也因为这样，透过走路步行，
一些隐身在巷弄里的店就一间一间跑出来，这是之前都在搭车所办不到的。
跟伙伴来到圆山这边执行案子，一下捷运在花博圆山园区附近"游荡"，还没熟
悉环境走到一半就看到前方大大的白底红字写着"金春发牛肉店"及"百年老店"。
怪怪，这百年老店四个字真的还挺吸睛，刚好都有吃牛，二话不说就先来去店里给
他坐下来参考看看啰!(这好像是美食部落客的惯例，虽然案子跟吃的关系不是很大XD)
估狗了一下发现原来金春发在台北市不只一家，而百年老店的头衔是因为里头
历史最悠久的北投店已经营业超过一百年，原来如此。因为不是台北人，我也不想当
"庄董"，那店的沿革就请各位自行参阅各大美食网站或部落格详细的报导啰。冰箱在
这边只针对料理的风味来跟大家做介绍!
店里面料理品项众多，号称可以从牛头吃到牛尾，标榜3000元起就可以享受到全牛大餐。
不过这天我们只两个小鸟胃的人，而冰箱在北上的电联车里面又喀了一个60元的铁路便
当，所以还是抱着吃巧不吃饱的心态来点餐，后面就两个人分着吃滋味啰。
大家应该都晓得，一家标榜全牛料理的店一定会有一道指标性非吃不可，那就是牛杂汤。
当然初次来到金春发用餐，牛杂汤不可能不点。
上桌之后，看这汤的份量让我很确定我是来到台北市了，小小约一碗小肉羹量
的牛杂汤要价80元。大家都知道牛杂就是牛内脏或肉剃下杂斤的等等部位所料理而成，
如果没有处理好味道会是很吓人，没有炖烂牙口不好的人还吃不太动。金春发的牛杂
处理得还不错，炖到软硬适中的口感吃起来很舒服。高汤部分应该就是他们店里自豪
的牛高汤，喝起来相当清甜，其实我什至连辣豆瓣酱油都没沾就吃得很开心了。
唯一美中不足的是，这一碗实在是太小碗，如果正常用餐一定会吃不饱。
再来这一道是牛肉羹，原本以为店家会端上一碗像肉羹的东西，结果后来发现跟自
己想像的差很多。所谓牛肉羹就是将新鲜牛肉片裹粉下锅汆烫而成，然后再配合店
家特制汤头一块上菜，跟我们一般人认知的勾芡羹汤不太一样。其实这种做法并
不少见，像台中清水王塔米糕店的赤肉羹也是这样子的感觉。新鲜的温体牛肉片吃起
来果然鲜嫩无腥味，没有多余的调味可以慢慢品尝到汤头的鲜美。这一碗比刚刚那碗
牛杂汤还贵20元，果然天龙国的物价硬是比我们乡下来得高呀!
虽然已经连续吃了两碗汤品，但是身为美食部落客当然不可能就此满足，哈哈。
菜单里面这道"咖喱牛肉"有吸引到我们，二话不说也是给他点来认识一下。一般在外
面吃炒牛肉不外乎沙茶、葱爆等等料理方式，加咖喱一起炒我还真的是第一次看到。
牛肉片吃起来应该跟刚刚牛肉羹的肉是同一个部位，温体牛真的很好吃。咖喱酱汁
看起来虽然相当浓郁，不过吃了之后味道却意外清爽，也没有单吃会太咸的问题。
刚刚估狗金春发的资料时有看一些人提到他们家的咖喱牛肉饭，看来我们两个人
是歪打正着啰，呵呵，只能说平常写吃的应该也写到有第六感了吧?咖喱牛肉一盘台
币120元，虽然也没有中南部来得份量多，不过在台北市算是合理啰。
结完帐要离开时拿着相机想拍拍店里的环境，刚好正在煮面的师傅看到，还转身
对着镜头笑了一下，我很喜欢这种跟店家的良性互动，感觉超赞的唷!
金春发牛肉店承德店，台北市大同区承德路3段259号，02-25911878。
营业时间:11-00~14-30
17-00~22-00(周一公休)
关于南北货俱乐部部长宾士级电冰箱
我是冰箱，宾士级的冰箱、南北货俱乐部是我开的。
在外是办出口的小台商，在家是办伙食的煮饭工。欢迎大家一起分享美食、交流厨艺喔~
台湾无名小站博客本站:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon
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