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柠檬鸡爪
(2018-05-23 20:30:00)
标签：
鸡爪柠檬凉拌冷菜冷盘杂谈 |
分类： 免烤类 |
柠檬鸡爪
——它这么火是有原因的！
网红柠檬鸡爪，它怎么火起来的我就不深究了，但是它的美味让人无法抗拒，在炎炎的夏日，吃一口酸爽冰凉的鸡爪确实很爽，更重要的是，它的制作也非常简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭，因为只要将鸡爪煮熟调味然后交给冰箱就好了！是不是很简单？看来我已经知道它为什么这么火了！
【食材】
鸡爪
/ 6只
柠檬
/ 1个
香菜
/ 几棵
蒜头
/ 3瓣
酱油，麻油，米醋，白糖，盐，白开水 / 适量
小米椒（喜欢吃辣的亲可以加）/ 几根
【做法】
1.鸡爪洗净，剪掉趾甲。
2.每个鸡爪一分为二，方便入味和吃。
3.鸡爪加入没过它的水。
4.水沸后煮6分钟。
5.捞起后马上放入冰水中冷却。
6.调泡鸡爪的酱汁，白开水中加入适量酱油，盐，麻油，米醋，白糖，调至你喜欢的口味。
具体比例不好说，因为有人喜欢酸一点，有人喜欢甜一点，自己一边调一边试味道就好了，
记得不要调的太淡，因为要让鸡爪入味才好吃。
7.准备其他配料，半个柠檬带皮切片去籽，另一半取
最外层黄色的皮以及里面的肉，白色部分不要。香菜切段，香菜根记得
不要扔，味道比较浓。蒜头切片。喜欢吃辣椒的亲也可以准备一些小米椒。
8.将6和7混合在一起，然后放入鸡爪。
9.如果怕柠檬会很苦，切片的柠檬放在最上面就好了。
10.盖好盖子，放进冰箱冷藏6小时左右就可以吃了。
【Tips】
1.鸡爪调味汁具体比例不好说，因为有人喜欢酸一点，有人喜欢甜一点，自己一边调一边试味道就好了，记得不要调的太淡，因为要让鸡爪入味才好吃。
2.鸡爪冷藏6个小时，中间可以取出来翻动一下让味道更均匀。
3.柠檬的白色部分会苦，所以最好去除，我是为了摆盘好看所以准备了一些带皮柠檬片，亲们也可以将柠檬去掉白色的部分和籽然后切片放进去泡就可以了。
4.鸡爪如果是冷冻的记得解冻再煮哦。鸡爪煮的时间是可以调节的，喜欢吃脆一点的可以少煮一点时间，喜欢吃软一点的可以多煮一会，记得煮熟就可以了。
5.喜欢吃辣的亲可以放小米椒，至于放多少看你能吃多辣了。不喜欢香菜的亲可以不加或者换成你喜欢的配料。
6.因为鸡爪泡好后是直接食用的，所以所有有关的配料和用具都要用食用水洗干净哦。
THE
END
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