加载中…#试用报告#玫瑰双色戚风蛋糕
(2016-09-08 10:05:45)
标签：
戚风蛋糕双色戚风蛋糕奶油蛋糕裱花蛋糕 |
分类： 试用报告 |
有颜值也有内涵—玫瑰双色戚风蛋糕
上个月我妈妈生日，第一次亲手做蛋糕给她庆生，虽然花费不少时间，但是听到妈妈说一句好漂亮以后，我觉得什么辛苦都是值得的！妈妈，祝你生日快乐！永远健康！
下面说说这款蛋糕吧，这是一款简约风格的蛋糕，简单的抹面加上奶油霜玫瑰的点缀，蛋糕夹层是分别是原味和可可口味的戚风蛋糕，配合入口即化的乳脂奶油，让人吃一口就爱上，是一款有颜值也有内涵的蛋糕，就像学厨的模具，颜值高，质量好。
{食材}
原味戚风蛋糕部分：
鸡蛋……2个
水……25g
玉米油……22g
低筋面粉……35g
细砂糖……30g
可可戚风蛋糕部分：
鸡蛋……2个
水……25g
玉米油……22g
低筋面粉……35g
细砂糖……30g
无糖可可粉……2g
蛋糕装饰：
淡奶油（馅料和抹面）……350g
细砂糖……35g
奶油霜玫瑰花……4朵
黑巧克力……适量
饼干碎……适量
银珠……8颗
使用模具：学厨6寸方形彩虹蛋糕模
这款模具最大亮点是做好的蛋糕无须分层，直接就是蛋糕片了，而且比传统的蛋糕模具烘烤时间缩短，省了很多时间，另外还是不沾涂层，脱模容易，清洗简单。
{做法}
1.先做原味戚风蛋糕部分，将蛋白和蛋黄分开，蛋白冷藏备用。蛋黄和水，玉米油混合均匀。
2.面粉过筛2遍。
3.倒入蛋黄混合物中，用切拌和翻拌手法拌匀。
4.取出冷藏好的蛋白，将砂糖分3次加入到蛋白中，打发到出现软弯钩。
5.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
6.将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
7.混合均匀。
8.倒入模具中，学厨的6寸彩虹蛋糕模刚好可以倒满两盘。
9.用同样的方法，制作好可可戚风蛋糕糊部分，倒入模具中。
10.模具放烤箱中层， 用150℃烤大概20-25分钟。
11.出炉后马上将戚风蛋糕摔一下震出热气，然后放冷却架上彻底冷却。
12.热气散去后，脱模，盖好油纸保湿。
13.淡奶油加糖，打发至出现明显纹路。
14.取一片蛋糕片，涂抹一层淡奶油。
15.2种蛋糕片相间叠加着涂完所有淡奶油，然后抹面。
16.然后装饰上奶油霜玫瑰，四角挤上心形巧克力和银珠，底部边缘撒适量饼干碎点缀。
THE END
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