加载中…椰汁千层马蹄糕
(2016-07-21 09:50:17)
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马蹄糕千层马蹄糕椰汁马蹄糕广式点心千层糕 |
分类： 免烤类 |
{博主碎碎念}
椰汁马蹄糕可能是很多人去早茶时必点的点心，尤其是小孩，会因为它有趣的外表而被吸引哦。
这款椰汁马蹄糕原味的部分我用了黄片糖来做，出来的颜色就是黄棕色比较好看，如果换成冰糖或者白砂糖，颜色就是灰灰的，不怎么漂亮，白色的部分则是椰汁口味的马蹄糕。如果你觉得做两种口味比较麻烦，也可以全部都是原味的马蹄糕，但是建议还是一层一层蒸，口感会更有层次哦。做得成功的马蹄糕应该可以一层层剥出来地吃哦，相信不少人也有这样吃的经历。
{{配方}}
马蹄粉……100g
黄片糖……60g
清水……200g
椰浆（无糖）……200g
{做法}
1.100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。冷却备用（关键）。
2.100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。
3.将冷却的1和2混合，因为我用的马蹄粉里面会有一些马蹄皮之类的杂质，所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。
4.200g椰浆和50g马蹄粉混合，椰浆我用的是无糖的。这个就是椰汁味马蹄粉浆。
5.两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后，找一个大小合适的勺子，用同一个勺子勺，才能保证每一层都均匀。
6.蒸的容器抹油防粘，取一勺黄片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸3分钟直到凝固。
7.同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层，不然会混起来了。
8.如此反复，直到所有马蹄粉浆都用完为止。
tips：
1.马蹄粉浆容易沉底，所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗再用。
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看。
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