最近做了许多甜点都用到了淡奶油，其实只是因为我开了一盒1L的淡奶油，但是保质期只有1个星期左右，虽然用了网络上流传的锡纸保存法来保存，但是还是觉得奶制品不能放太久，不然会吃到拉肚子（sorry，其实不应该说这个影响食欲，哈哈）。于是慕斯蛋糕就成为了快速消灭淡奶油的不二之选。

❤饼底的材料❤

消化饼4片，牛油适量，大概4:1的比例就可以了

❤饼底的做法❤

消化饼碾碎，加入融化的牛油，拌匀后倒入模具中，在底部均匀铺开，压实。放进冰箱里冷藏30分钟左右。（饼底的具体做法可以参考《免烤浓郁巧克力咖啡慕斯饼配草莓》http://blog.sina.com.cn/s/blog_8c2091ad0101ukhf.html）

❤慕斯的材料❤

自制草莓果酱 70g

（草莓酱的具体做法请参考《奶香蛋挞配自制草莓酱》http://blog.sina.com.cn/s/blog_8c2091ad0101vhax.html）

现成杂果果酱 一勺
一茶匙鱼胶粉

水或柠檬汁15ml
淡奶油200ml（打发前才从冰箱拿出来！）

糖粉20克（糖粉更容易融化，没有就用幼砂糖）

 ❤慕斯的做法❤

1.鱼胶粉加入适量的水泡一泡，最好是用15ml柠檬汁泡，吸收会更好。

2.将草莓果酱和杂果果酱混合加热，加入鱼胶粉混合物，搅拌到鱼胶粉完全融化，放凉备用。

3.淡奶油加入糖粉，打发到7分发，加入2混合物，搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱过夜。（我用的是榨汁机来打，基本是大几十秒就可以了，中间可以停顿一下，加入糖粉，不同观察淡奶油的状态，防止打发过度，打发过度会水油分离。）

4.取出已经凝结的慕斯蛋糕，倒扣出来，切成4等份，每两份叠在一起，上面撒上少量抹茶粉，摆上杏仁和巧克力作为装饰，即可食用。