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妮窝の千层椰汁马蹄糕

(2013-11-24 09:18:58)
标签:

千层马蹄糕

马蹄糕教程

甜点

千层糕

分类: 免烤类

终于有时间上传这个教程了,碎碎念开始!
先上张成品图吧,呵呵~看起来还是不错的。

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

为了做这个传说中的千层马蹄糕,我一大早起来就在网上搜索了,写下了满满一页纸记下过程,虽然其实我没有完全按照网上的教程来做,首先分量变成了网上的一半,椰浆也变成了椰汁(其实我在超市看到一罐罐的椰浆,我懒得又拿个工具开罐搞半天,于是灵机一动就改成椰汁了)

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

材料以及分量:(以为很多人家里都不会有量杯称之类的,所以我用饭碗来量)
牛奶   一碗半
椰汁  同上
黄糖一片 (忘了拍照)
水 三碗(用来煮黄糖)
马蹄粉 大半包(一包150克)
还有一个用来蒸糕的容器(我用了方形的玻璃饭盒)

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

步骤:
1.将椰汁和牛奶按照上面说的分量混合倒入一个大碗中备用。

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

2.黄糖加3碗水煲到融化,放到一边冷却备用。

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

3.下面就是最关键也是最艰难的过程了
将马蹄粉加水搅拌成浆
(其实我以为会像网上说的那样可以像面粉一样弄成团,还以为很好弄了)
这个马蹄粉的质地真的很难缠,有点像快乐大本营以前玩过那个游戏,就是将脚放进去很难拿出来,要很温柔地才能弄出来的感觉。
这种感觉要自己去做才能体会,我弄这个马蹄浆的时候都快哭了,哇哇~

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

4.好不容易弄好马蹄粉浆,就可以放入之前的牛奶椰汁混合物中了,不过注意的是要将马蹄粉浆放入混合物而不是将混合物倒入马蹄粉浆中,如果顺序反了,后果很严重,试试就知道了,又是重新一轮纠结。

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

5.下图左边的是小白:椰汁牛奶马蹄粉混合物
           右边的是小黄:黄糖水马蹄粉混合物 
    两个最重要的主角的雏形出来了!


妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

6.下面就是下锅蒸了
建议将容器在锅是冷的时候就放进去,水开了才开始到小黄
至于为什么,感觉应该是这样比较好。蒸的时间其实要看你放的厚度,我每次放两勺,蒸3分钟。
如果不确定这层熟没有,可以观察小黄的颜色,透明就可以了,如果再不确定,用牙签吧!

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

7.注意的是每次倒入小黄或者小白的时候,先用勺子搅拌一下,这样才不会有马蹄粉浆沉底!

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

8.每层每层倒下去真是累人啊!

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

9.倒了N次小黄和小白后,终于可以了!耗时差不多一个小时,我也不知道为什么。
   有两次水都烧干了,要加水,加水最好是在某一层蒸好以后再加,热了再加后面的一层,不然的话,有你好看,其实我的糕中间几层有点开裂了,就是因为我加冷水然后水没开就倒入小黄(小白)了,不懂?自己领悟吧~

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

这张光线不是很足,有点像肥猪肉,呵呵~

妮窝の千层椰汁马蹄糕

 

下面是千层马蹄糕360度无死角臭美!

 

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕

妮窝の千层椰汁马蹄糕










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