香蕉煎饼的材料（1人份）

1.香蕉1条

2.鸡蛋1个

3.低筋面粉50克（最好先过筛，这样煎出来的饼比较细腻）

4.牛奶150克

5.砂糖和油适量

6.蜂蜜，椰丝（装饰用的，没有可以不放，或者喜欢巧克力酱的也可以放巧克力酱等）

做法：

一、做饼浆

1.鸡蛋打散，放入砂糖和少许油。

2.加入牛奶，搅拌均匀。

3.最后加入低筋面粉，注意要分几次加，不然容易搅拌不均匀，起颗粒。

【要领】所有材料必须以画十字的方式搅拌均匀（千万不要顺时针或者逆时针的方式搅拌，不然面粉会起筋。）

二、煎饼

1.必须用平底锅煎饼，这样才可以煎出比较完美的煎饼。

2.平底锅内放入食用油，也可以放牛油，不需要等锅热直接倒入饼浆，因为锅温度越低越容易控制饼的形状，至于怎样才可以煎出圆圆的饼，需要多练习实践，掌握窍门。

3.等到饼子上面有气泡，并且看到有些水蒸汽飘散的时候就可以翻面了，翻面的时候要用铲子在饼的周围划一圈，不要心急，等饼子四周都离开锅底的时候就可以翻面了。

4.饼子翻面后等一分钟就可以装盘了。

【要领】冷锅放饼浆，才容易控制饼的形状。

三、装盘

1.香蕉斜切成一片片，用饼子包好。

2.包好的饼子上淋上一些蜂蜜，撒上椰丝，大功告成！