我记忆里的嗞啦豆腐

我爱我的家乡，我是一个农民的儿子，我的家乡是石淙镇俱富村，现在早已是羊河坝村了，但我觉得俱富村这个村名很好，所以我还是很怀念俱富这个生我养我的地方。

我记得我很小的时候，母亲跟我说：她的娘家在羊河坝村的嵇家自然村，舅舅家在解放前虽然很穷，但家里开个豆腐坊，日子还算过得去。听我母亲说舅舅家这个豆腐坊有点特色，平常挑着担子走村串户卖豆腐，碰到集会或者有大的活动，就挑个担子，一头装豆腐，一头装个平底锅、调料等，直接到人员集聚的地方现做现卖，生意很好。我母亲说：她娘家做的嗞啦豆腐特别好吃。可是舅舅怕起早贪黑，不肯吃苦，豆腐坊就没有延续下去，到快解放时就成了一户真正的贫农。母亲的话在我幼小的心里就成了一个美好记忆。但在六十年代初，我们村（大队）修建了三座桥，一座是元通寺桥、一座是马家桥、还有一座是积善桥。为了庆祝这几座桥的修建成功，也为了筹措修桥铺路的钱，就在我们大队的所在地俱富桥头组织了一次大型的集会活动，让出钱的人行个头桥，在这次大型集会上，各路商家商贩都来摆摊，那次活动来了好多好多的商贩摊子，其中就有几付嗞啦豆腐的担子，母亲就带我出来，给我买了一碗，我吃的满头大汗，津津有味，那叫一个香一个美，真的是无法形容，可能那个时候穷，也可能嗞啦豆腐真的是一种美食，让我终身难忘。

现在，我的老家正在打造美丽乡村，建设文旅乡镇，定位发展农旅事业，使我的老家越来越漂亮，人气越来越旺，不象我们那个年代追求吃饱穿暖，现在老百姓不仅要吃好住好还要玩好，追求更高生活质量，追求更多更好的物质文明和精神文明。作为建设一个有特色的旅游小镇，就是要让更多的游客玩的开心，吃上美味，留恋忘返。全国有十大特色小吃，石淙有什么？不仅要有好看的景色，还要有好玩项目，更要有好吃特色小吃。辟如四川有麻辣豆腐，西安有肉夹馍，兰州有牛肉面，长沙有臭豆腐，还有本地双林的双交面，埭溪的松毛汤包，善琏的辣油馄饨等等……，我想我的老家除了有好吃的羊肉外，是否应该还有更加亲民的特色的小吃，比如嗞啦豆腐。实际上要开发嗞啦豆腐也不难，工具就是一个平底锅，做法有点像生煎包子，豆腐也就是象做臭豆腐一样的大小豆腐食材，关键可能就是火侯掌握要恰当，调料要讲究，豆腐的食材要正宗，还有一个关键就是要有人用心去钻研去开发，价格也要合理，一盆嗞啦豆腐一般不超过一碗馄饨的价格，按成本来讲应该比馄饨便宜，要让游客有一种货真价实的感觉，当然味道是第一位的。期待我的老家能有人早日开发出这个特色的小吃，并且不断的扩张开来，成为石淙一张小吃名片。

  作者简介：宋子龙，1954年1月出生在石淙镇羊河坝村，历任石淙乡政府乡长、善琏镇党委书记、湖州市府办茧丝绸办副主任、市府办建设发展处处长、市府办副调研员等职，现已退休。