西晋大文学家张景阳在《七命》中把乌程酒排在“首位”，更赞美她醇厚，喝过后回味千日不能忘怀。明万历《湖州府志》还有“荆南乌程”产“张景阳七命酒”的记载。 唐 李贺 《拂舞辞》：“尊有乌程酒，劝君千万寿。” 元 张宪 《白苎舞词》：“急管繁弦莫苦催，真珠賸买乌程酒。” 清 吴伟业 《赠申少司农青门六十》诗：“扁舟百斛乌程酒，散发江湖只醉眠。”参见“ 乌程 ”。

唐代，是湖州的酒文化鼎盛时期。乌程酒到唐代繁衍而成的箬下春、蒲黄酒、扶头酒，受到文人名士推崇。刘禹锡在洛阳送友人来湖州时留下：“骆驼桥上苹风起，鹦鹉杯中箬下春”的佳作。白居易在描写境会亭欢宴的闲适诗“自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人”。 扶头酒，易醉之酒。白居易在《早饮湖州酒寄崔使君》诗:“一榼扶头酒，泓澄泻玉壶。”

唐太宗曾孙李适之任湖州别驾时，常与客登临岘山，将酒倒入凹形石樽中，饮酒作诗。后人在此建“洼樽亭”。颜真卿任湖州刺史时，曾邀陆羽、皎然等29人携酒登山，围樽畅饮，联诗58句，名为《登岘山观李左相石樽联句》（收录于《全唐诗》）。其中直接写到酒的有四联：首联颜真卿开门见山地点明题旨：“李公登饮处，因石为洼樽。”第十三联刘茂：“流霞方泔淡，《别鹤》遽翩翩。”斟满一杯芳香的美酒，《别鹤操》琴曲在耳边回荡。第十五联杨德元：“醉后接离倒，归时驺骑喧。”戴着头巾的宾客们醉后纷纷倒地，回去时骑马的随从喧哗热闹。第二十一联权器：“花气酒中馥，云华衣上屯”酒中充满花香，云朵在衣衫上聚集。

酒文化的价值，当代最显著的一个例子就是贵州茅台。大家知道茅台是品牌，但是40年多年前，茅台不是这样的。后来贵州率先做了几件事，从产品品质和包装上看，茅台还保持着传统的风格。改革开放后，他们提出“喝出健康来”的理念，经过打造，成就了“茅台现象”。所以，茅台今天的辉煌，原因有很多，但是，文化起了很大作用。

     多年来，我们湖州在经济发展不断实现新跨越的同时，始终没有停歇文化追求的脚步，但加快文化发展的声音从没有今天这么响亮。很早提出要建设“文化湖州”，把文化建设置于经济社会发展的核心地位，这是市委、市政府打造湖州绿色崛起“升级版”新发展境界下的战略抉择。

市委、市政府充分认识到文化对湖州未来的决定性作用，认识到只有文化的包容、融合、提高、进步，才能支撑得住一座城市的高速发展。高质量建设现代化生态型滨湖大城市，必须让自己成为一座有文化修为的城市。在新常态下，湖州同样面临减速、转型、升级的严峻挑战。实现创新突破，需要文化感染、价值认同、民族精神、时代精神、理论思维、舆论引导、战略策略、制度设计、政策法规等文化元素的融合和推动。

湖州市刚刚荣获全国文明城市称号，让这座城市越来越富有文化气质，已经具备了文化大发展、大繁荣的突破条件。这个战略抉择准确把握了人民群众的新心态。随着全市人均GDP提高，人们期待更加丰富的文化生活，文化需求的井喷时代已经来临。相信随着文化湖州建设的深入推进，文化功能的不断丰富，263万湖州人将焕发出实干兴湖的无限激情。数千年的深厚文化积淀，涵养了湖州人的道德境界和精神追求，让我们这座城市充满温情、魅力和活力。

湖州是名酒的故乡,有着内涵丰富的酒文化,作为传统文化的重要组成部分,要在湖州旅游经济发展中显示出它强大的、众多的功能。有专家说，湖州不仅在酿酒技术方面有名，在理论成果方面，也有其独特的优势，中国的第一部酒经《北山酒经》，就是出自湖州。可见，酒祖这面旗子，也让湖州扛走了。

北宋 邑人朱肱著的《北山酒经》是以湖州酿酒为基础，集当时大江南北先进的酿酒经验而成。《北山酒经》分上、中、下三卷。上卷为总论。追述了酒的发展历史和特性，表达了对饮酒的态度。认为酒本身没有过错，功过在于饮酒人的行为。他提倡饮酒有度。中卷介绍了酿酒中的制曲原理和具体方法。制曲的原料基本上是经过加工处理的小麦、糯米、粳米和豆类，再加上种类繁多的中草药。其中一味，必须生长在太湖边，这说明湖州佳酿的一个独到地理优势。下卷论述了酿酒工艺理论和不同酒类的具体制作方法。作者把酿酒过程分为十三道工序，并对各道工艺的技巧作了详细的描绘性说明。该书是我国现存的第一部关于酿酒工艺的专著。

    文化发展需要文化自觉、文化自信，更需要文化责任。这里面不仅仅是市委、市政府的政治责任，更是社会各界的共同责任。只有我们结成一个责任共同体，才能把湖州优秀的文化资源传承好、利用好、发扬好。各位研究专家应将提升湖州酒文化作为己任,以酒文化来弘扬社会主义的核心价值,改变和提高湖州酒的社会地位和形象。

很欣慰，很感动，湖州有在座的各位有识之士，有陈卫忠等一批热衷湖州酒文化事业的企业家，有唐永昌、丁伟江等一批宣传湖州酒文化的老前辈，把文化的传承与发展的责任扛在肩上，这是湖州文化之幸、湖州人民之幸、湖州未来之幸。湖州市从事文化研究的学会很多，但湖州酒文化研究这是第一个，必然承载了更多的希冀，对于研究会的工作，我提四点建议:

 第一，要挖掘湖酒文化资源。湖州酒文化内涵丰富，是经过千百年历史积淀才形成的，是湖州宝贵的财富。历史上乌巾、程林所酿的“乌程酒”为战国酒中巨擘。乌程酒某种意义上是我国的第一款“贡酒”。我们要充分挖掘这些能够体现湖州深厚历史酒文化积淀的文化资源，把它们打造成有影响力的文化品牌。

 第二，要研究湖酒文化问题。文化自身的继承和发展，是一个新陈代谢、不断创新的过程。要抓好传统酒文化与现代酒文化融合的研究;加强酒文化发展与湖州“文化大市”实践融合的研究;加强酒文化应用与其他行业融合的研究，推出更多文化创意，激发湖州酒文化发展活力。如，“李白斗酒诗百篇”中的酒究竟是什么酒？汉唐时饮用的都是粗糙、浑朴、未经再加工的米酒，估计那时代蒸馏白酒尚未诞生。总之，湖州酒文化，将有待我们进一步挖掘、传承和弘扬。

第三，要加强湖酒文化宣传。我们酒文化研究会要做市委、市政府的“文化智库”， 从湖州酒文化的起源，古代饮酒器具，酒礼酒俗，酒之营养与人体保健，有关酒古籍，酒诗词等酒文化的诸多领域开展研究。在研究、梳理的基础上，加强对文化的宣传，让更多的人了解湖州酒文化、关注湖州酒文化、支持文化酒发展。通过酒文化宣传，用我们优秀的传统文化去涵养人们的核心价值观，也必将激发湖州人更强的道德自觉和道德自信，推动“全国文明之城”建设深化拓展。                  

第四，要注重湖酒文化发展。湖州不仅有茶文化，湖州还有酒文化。有位专家说：“湖州酒文化与湖州茶文化一样，在湖州历史上有着重要的地位。我们要在提高城市文化品位时，研讨湖酒文化，发展湖酒文化产业，在加强文化发展融合等方面提供好决策参考。如，结合城市整体发展规划，在乌山、岘山，或其他适合的地方辟出一个与旅游发展相联系的，与湖州酒文化相关连的区域，建一个湖州酒文化博物馆，让观光旅游的人、更加全面地了解湖州酒的历史文化。我想，让湖州的酒也走向世界，将是一件十分美好的事情！

                                                                                                                         2018年1月