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     配餐是营养师必须掌握的一门实际工作技能。在公共营养师中，配餐可以分为集体配餐和个人配餐，集体配餐是指给2人以上（含2人）的团队配制营养餐，但目前中国的集体配餐通常是幼儿园学校或企业机关食堂，人群差别不大，可使用配餐软件进行配餐；而个人配餐是指为一个人进行营养餐普的设计，目前在中国的营养届里，给个人配餐通常都是一些特殊人群，需要考虑配餐对象的生理、心理、身体状况、工作等诸多问题综合而来。

什么是特殊人群？

      在营养配餐中，特殊人群的理解分两个层次，一是从年龄和特殊生理状态下的特殊人群，如孕妇、产妇、儿童、老人等；而是从目前身体状态下的特殊人群，如亚健康人群、癌症患者、肥胖患者等等。

如何给特殊人群配餐？

      莽莽教育是专业从事儿童营养研究的公司，公司的主要服务项目有科学喂养家长课堂和一对一个性化全食物调理。前者是以听课学习，后者是专业的营养师跟踪辅导并根据宝贝的特殊情况设计个性化的食谱和喂养方案。

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       2015年9月13号晚上7点半-9点半，是莽莽教育儿童营养师五期班营养配餐课程中的第二讲《特殊人群的营养配餐》。课程从四个方面给学员讲解如何给特殊人群进行配餐。第一个部分讲解人群配餐的依据，莽莽教育的配餐都是建立在科学依据的基础上结合每个客户的特殊情况而设计的；第二部分将于学员们一起回顾不同人群的生理特点和心理特点并找出不同人群的特殊关键性营养素，因为莽莽教育研究和服务的都是特殊人群，如备孕期、孕期、产妇、婴幼儿和儿童青少年；第三部分老师给不同人群设计出食谱并进行点评，同时今晚的配餐课中还准备让学员现场配餐，老师现场点评；第四部分，老师将给学员们配餐时的一些注意事项，严谨是我们的态度，营养餐科学实用是我们的责任。

讲师介绍：

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夏群英：1976年出生于四川，

★中国农业大学食品质量与安全专业，

★安徽莽莽教育科技有限公司创始人，

★国家二级公共营养师

★中国营养学会会员

★北京营养师协会会员

★高级营养讲师

★“健康中国2011”优秀营养师称号

★妈咪宝贝等多家报刊杂志撰稿人

★专注儿童营养研究十余年，主要研究孩子成长过程中个阶段食物营养与家庭教育的相结合。《快乐食育》课程和《全食物调理》研发者……

如何听课？

1、报名成为莽莽教育儿童营养师学员

2、修完儿童营养师系统课程顺利毕业并与公司签订工作合同

3、根据自己的强项选择讲师组和调理营养师组的能力提升培训

4、选好自己专研的方向并跟上莽莽教育的学习即可

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