很多孩子的父母都不敢给宝宝吃粗粮，其原因是因为粗粮口感差，怕宝宝咽不下去，同时也怕不能消化。但事实上呢？我们则建议可以适量给宝宝吃一些粗粮。

 

什么是粗粮？

    所谓粗粮，从传统意义上来讲是指大米、白面这些细粮意外的谷类和杂豆。比如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等等。现在所说的粗杂粮是指加工精度低的米面也包括在内，比如全麦面制作的全麦馒头、全麦面包以及糙米等等。

 

多吃粗粮的理由？

    从谷类的结构上来看，谷粒由外向里可分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳四个部分。从营养学的角度来看，每个部分的营养成分有所不同；最外层的谷皮纤维素和半纤维素组成，含有矿物质，质地粗糙；糊粉层紧靠着谷皮，含有蛋白质和B族维生素；谷胚是谷粒发芽的地方，含丰富的B族维生素和维生素E，而且还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质；而胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量的蛋白质，但口感细腻。

     从谷粒的营养分布我们不难看出，营养最丰富的是糊粉层和谷胚，胚乳虽说口感细腻，但营养成分所剩无几。因此，对于宝宝来说，也应该适量给吃一些粗杂粮。

 

粗粮口感不好，怎样做宝宝才爱吃？

首先，表帅作用，大人要起到带头作用，也要吃一些粗杂粮；

 

其次，比例要合适，对于宝宝来说，粗细搭配的比例应该细粮比粗粮多，比如粗细搭配的比例做到1:4或1:5……。让宝宝慢慢适应。

 

最后，粗粮细做，比如做一些几种不同的粗杂粮搭配大米一起用豆浆机打成杂粮糊糊，或者做成杂粮面条、杂粮馒头、杂粮花卷等等，好吃又。好看。

粗杂粮较细粮来说，其营养价值要高得多，选择合适的烹饪制作方式，粗粮细做，做出宝宝喜欢的造型，让宝宝从小爱上粗杂粮，营养更均衡。

 

【温馨提示】粗杂粮虽说营养价值高，但谷皮的纤维粗，所以给宝宝制作的过程中一定要做到精细，同时，也不能给宝宝吃的过多，以免出现便秘现象。建议每2天给宝宝吃一次就ok了。

 

 

                                     儿童营养师-夏群英  原创

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