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    孩子是父母的心头肉，手中宝。2002年全国居民营养与健康状况调查结果显示，成人超重比1992年上升了39个百分点，肥胖上升了97个百分点。而7-17岁儿童的超重率和肥胖率占被调查的4.5%和2.1%；也就是说没100个孩子就有4.5个孩子体重超标，两个孩子是肥胖患者，其中大城市高于中小城市，甚至婴幼儿出现超重和肥胖的人数也不在少数。

    这次调查的数据让全民震惊了，于是大家都在注意肥胖的问题，也有人把肥胖称之为“营养过剩”。其实导致肥胖的因素主要是因为能量（也就是三大产能营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物）摄入过多，消耗太少。大家也逐渐了解到肥胖是引发心脑血管疾病的原因之一。

    然而，另一方面的营养缺乏也是一个值得关注的问题。比如钙缺乏、铁缺乏、锌缺乏、维生素A缺乏、B族维生素缺乏等等。尤其对于婴幼儿来说，更容易出现营养缺乏的情况。于是多父母都是想要养育一个健康的宝贝，而面对琳琅满目的食物，却有不知道如何给宝贝搭配食物，

    想要养育一个健康的宝贝，合理的搭配食物能增强宝贝的抵抗力，减少宝宝生病的概率。下面就介绍一下关于如何给宝宝搭配营养餐的几个原则：

原则一：【粗细搭配】粗细搭配可提高营养素的互补，提高食品的营养价值和利用程度，还增加食物的风味、品种。

原则二:【荤素搭配】鱼、禽、蛋、奶和肉类含丰富的优质蛋白质，蔬菜水果富含多种维生素和矿物质，荤素搭配可烹调出更多味美可口的菜肴，不仅提高营养价值，还能增强食欲，促进消化和吸收。

原则三：【主副食搭配】主食是指含碳水化合物丰富的粮谷类食品，能提供人体所需的能量和蛋白质，而副食可提供宝宝所需的优质蛋白质、维生素、矿物质和植物化学物质。主副食搭配能吸引宝宝的注意力，增强宝宝食欲，使宝宝能更好的吃饭。

原则四：【干稀搭配】给宝宝准备食物时，最好能做到干稀搭配，这样不仅能增强饱腹感，避免能量过剩，还能促进消化吸收。

    当然，在不同的季节应选择不同的食材，还应根据地域、宝宝的年龄等因素为孩子合理搭配食物，做到均衡、充足的营养素的摄入，为孩子健康茁壮成长加分。

                            儿童营养师——夏群英

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