『未读·旅行家』

《京都漫步》

《孤独星球》后，京都旅行要买的第2本书！

兼顾 人文性 与 实用性 的旅行指南

33篇深度文章+87个精选地标+10条定制线路

随时出发，随处感受千年古都的美

【基本信息】

 

书名：京都漫步：穷游·最世界「京都」特辑

主编：骆仪

丛书名：未读·旅行家

装帧: 精装

出版日期: 2017年1月

书号：978-7-5502-8632-0

定价：58.00元 

 

【编辑推荐】

 

未读×穷游 联手制作「京都」特刊

漫步京都街头，寻访名寺、名匠、名吃、名物，感受古都四季时光

 

1. 国内权威旅行网站穷游网出品，深度了解京都的旅行特刊，由浅入深全方位多视角解读京都，兼具实用性与审美性。

2. 精选京都极具代表性的寺庙、美食、手工艺，寻访地道的京都体验。走进幽静隐逸的寺庙，寻访深藏巷中的匠人，遍览流传百年的祭典与四季风物，品尝精致用心的料理。带你真正深入京都，体验前所未有的精彩旅行。

3. 一线探访+本地人供稿+实用攻略，搭配精美实景照片与暖萌手绘，提供更有效率的行前规划，为你呈现不一样的文化之旅。

4. 随书附送16页全彩行程计划手册+大幅手绘赏花海报：精选87个地点和餐厅游览，搭配10条旅行线路，提供交通信息、地图、门票价格、开放时间，满足不同旅行者的需求，发现不一样的京都。（扫描线路二维码即可定制特色线路，下单备注购书信息有机会获赠神秘礼物）

5. 贴心收录全年详细节庆日历，提供实用贴士及具体活动信息，一年四季，随时造访，感受历经千年的古都之美。

 

【内容简介】

 

穷游「京都」特辑！京都是一个一年四季可以随时前往的城市。全书从京都速览、实地探访、特写栏目、当地声音等四个方面，寻访名寺、名匠、名吃、名物，再现了古城京都的传统风貌与今日风情。

 

速览：从书籍、音乐、荧幕中了解京都，详细收录京都节庆日历。

寺：深度解读每座寺庙的独特体验，了解和尚们的现代生活。

匠：漆器、京香、三轮车，对话传统手工艺人，展现别致人文景观。

食：京料理、番菜、拉面与乌冬、和果子、喫茶店，每一种料理，都蕴藏着京都的历史。

玩：到日本泡温泉，到京都泡钱汤，追求地道的当地体验与乐趣。

购：多线路购物手帖+生活小物推荐，感怀京都生活的精致与美好。

本地声音：专访京都名人，从街头巷尾了解当地人眼中的历史与现代。

 

【作者简介】

 

骆仪，旅行作家，《最世界》主编，曾参与Lonely Planet《广西》《海南》的写作。

 

【目录】

 

速览

01 数说京都

02 荧幕之上，京都今昔浮世绘

03 阅读京都

04 在音乐中感受别样京都

05 京都节庆日历

 

在路上

>>寺

01 登上清水舞台 清水寺

02 在年轻的金阁读懂历史 金阁寺

03 第15 块石头在哪里？龙安寺

04 南禅绝景值万两 南禅寺

05 邂逅青苔微光 祇王寺

06 日日是好日铃虫寺

07 明月松间照，不敢高声语 仁和寺

08 给深度寺庙迷的你

09 寺庙太严肃，开家酒吧普度众生

10 和尚恋爱的烦恼

匠

01 漆器是没有疑问的存在 漆器

02 微小光芒，长久燃烧 京香

03 如何能做一名最酷的体力劳动者 三轮车夫

>>食

01 京料理，源自宫廷和寺庙

02 番菜，京都人的家常菜

03 京都人说吃肉，就是牛肉

04 浓拉面还是淡乌冬？

05 喫茶店，明治维新带来的潮店

06 和果子的四季风物诗

>>玩

钱汤氤氲 赤膊相见

>>购

京都购物手帖

 

特写

平安王朝遗绪风华 葵祭

 

本地声音

01 除了巴掌大的“洛中”，都是乡下

02 古都不古

03 京都才不是旅游城市

04 京町家：老房子的新生活

05 京都人眼里的京都

06 像京都人一样生活的8 个tips

 

京都漫步路线（别册）

01 东山

02 岚山

03 锦市场

04 北区

05 贵船鞍马

06 伏见

07 亲子

08 赏樱

09 赏枫

 

海报

京都赏花地图+路线

 

【前言】

 

京都惹人厌

 

“我有27个喜欢京都的理由：流淌于闹市中心的鸭川的美丽，有辆自行车便可踏遍市内的便捷，不挂招牌营业的饭馆的幽雅……”日剧《鸭去京都》的男主角衣川一出场，就表达了他对京都的热爱。

 “我有27个讨厌京都的理由：流淌于闹市中心的鸭川的碍事，京都人骑自行车速度之快，只接待预约客人的高高在上的体制……”《鸭去京都》的女主角上羽鸭却厌烦京都的固守成规，身为一家200多年老铺旅馆的继承人，她毅然前往东京求学工作，十年不回京都。

我们像衣川一样喜欢京都，所以专门做了一本Mook来说京都的好：幽静的寺庙，敬业的匠人，精致的料理，四季风物与山川……京都太好，不愁没选题，愁的是选题太多，该如何挑选，如何选取角度切入。

然而过分美化目的地，外国的月亮特别圆，是旅行者和旅行书籍常犯的毛病。所以我也想站在上羽鸭的角度，说说京都的不好。

京都人，规矩多。

上羽鸭一回到自家的旅馆上羽屋，就被侍应总管鞠子教训：鞋子要在正门脱了之后反过来摆放（这样出门时就能直接穿上）。

代表着现代高效的东京的上羽鸭，与恪守200年老铺规矩的一众老员工格格不入，处处被后者鄙视，不懂规矩。电视剧总是比较夸张，在现实生活中，有教养的京都人往往不会直接表露情绪，不懂规矩的外来者，在不知不觉之间就被鄙视了。

在京都时，我通过邮件预约一家数百年老铺的采访，当家女主人很快回复应承。采访当天，女主人上茶，与我相谈甚欢，临别时我奉上一盒和果子答谢。

 “主人上茶，客人要先喝，你不喝的话主人也不能喝。但你不能一口喝完，这样要麻烦人家给你续上，也不能不喝，好像嫌弃人家的茶似的。要控制节奏，最好是到告辞的时候刚好喝完最后一口。”喝茶时，我谨记在京都生活了18年的翻译刁刁告诉我的规矩。

和果子也是刁刁帮忙买的，购于百年百货公司高岛屋，是一家百年和果子老铺的出品。刁刁说，要是买了别的没名气的牌子，人家看都不看一眼。我不由得感到万幸，原本没想过要送礼，经刁刁提醒后，差点就自己跑去街边超市买，哪曾想到有这么多讲究！

而另外一家老铺的采访就没这么顺利。直接上门预约，对方说请发邮件预约，发了邮件，迟迟没有收到回复，再打电话去询问，对方还是坚持只接受邮件预约。重新发送的邮件依然石沉大海。后来听说，这是京都人表示拒绝的方式。

上羽鸭一回到自家的旅馆上羽屋，就被侍应总管鞠子教训：鞋子要在正门脱了之后反过来摆放（这样出门时就能直接穿上）。

代表着现代高效的东京的上羽鸭，与恪守200年老铺规矩的一众老员工格格不入，处处被后者鄙视，不懂规矩。电视剧总是比较夸张，在现实生活中，有教养的京都人往往不会直接表露情绪，不懂规矩的外来者，在不知不觉之间就被鄙视了。

在京都时，我通过邮件预约一家数百年老铺的采访，当家女主人很快回复应承。采访当天，女主人上茶，与我相谈甚欢，临别时我奉上一盒和果子答谢。

 “主人上茶，客人要先喝，你不喝的话主人也不能喝。但你不能一口喝完，这样要麻烦人家给你续上，也不能不喝，好像嫌弃人家的茶似的。要控制节奏，最好是到告辞的时候刚好喝完最后一口。”喝茶时，我谨记在京都生活了18年的翻译刁刁告诉我的规矩。

和果子也是刁刁帮忙买的，购于百年百货公司高岛屋，是一家百年和果子老铺的出品。刁刁说，要是买了别的没名气的牌子，人家看都不看一眼。我不由得感到万幸，原本没想过要送礼，经刁刁提醒后，差点就自己跑去街边超市买，哪曾想到有这么多讲究！

而另外一家老铺的采访就没这么顺利。直接上门预约，对方说请发邮件预约，发了邮件，迟迟没有收到回复，再打电话去询问，对方还是坚持只接受邮件预约。重新发送的邮件依然石沉大海。后来听说，这是京都人表示拒绝的方式。

在中国，最难约到的采访对象往往是官员和明星，但即使是面对难搞的“大牌”人物，记者也得不卑不亢、平等对话，送礼什么的倒有讨好采访对象的嫌疑。更何况采访商家，等于免费帮你做宣传，怎么还要我送礼？然而在京都人看来，这就是规矩，未经邮件预约就上门、空手前来、没买对礼物都是失礼。

想采访京都的寺庙就更难了，需要提前一两个月预约。如果万幸预约成功，要拍摄平常禁止摄影的经堂等地，还得支付数万日元的拍摄费用。至于那些不接生客的老铺旅馆和米其林餐厅，早已是旅行者心头的痛，给你送钱来了都不要，太傲娇。

别以为日本人就不受鄙视了。京都人瞧不起外地的，洛中人瞧不起洛外的，井上章一先生对京都人的“鄙视链”深有体会，写了《京都惹人厌》一书，书名也被我借用为本文标题。从书的畅销程度来看，受鄙视的日本人怕是不少。

井上先生也有规矩：不上网，不用电邮、当然也没有社交网络账号。我们的约稿是他手写后传真过来的，跟他讨要一张照片，他寄来了底片。在一进门就问WiFi密码的中国年轻人看来，简直不可思议。然而在京都，提供WiFi的餐馆屈指可数，信用卡也不是那么普及。

京都的规矩多着呢。另一位京都出身的作家鹫田清一在著作《京都人生》写到，京都人对不起眼的蔬菜使用敬语，包括前缀“御”和后缀“桑”。极端的例子是把味噌汤称为“御御御味噌”，豆子、芋头称为“御豆子桑”“御芋头桑”。但奈良泡菜前面可不能用“御”，不然念起来就成了“屁泡菜”（御、奈良连读与屁onara同音）。

在京都我学会了一个词：こだわり（kodowari），指对特定事物有某种强烈意愿，可以翻译成讲究、执着，接近于在中国已经被用滥的“匠心”，也有拘泥、固执的意思。

不管是喜欢京都，还是讨厌京都，都有很充分的理由。但京都人就这么守着他们的规矩，不因你的喜欢或讨厌而改变，こだわり。