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                                                                                                                          图文/佑见笑颜

       说起酸酸甜甜的糖醋排骨，是大人孩子都喜欢的一道菜。虽然佑妈经常做饭，但是还真没有做过糖醋排骨，为什么呢？一是觉得汤汁的比列不好掌握，有一定的难度；二是看过很多的菜谱都需要放特别多的白糖还需要煎炸，又麻烦又不健康。所以迟迟没有自己动手做，偶尔馋了就出去吃一次，不过这一盘糖醋排骨，量不多，价格也不低，所以很多时候又心疼银子。

   不过现在好了，我有了一个厨房神器，捷赛自动烹饪锅，真是太令人惊喜的发明了，好几本菜谱，很多经典菜式都是现成的，只需根据菜谱放进原料和配料，然后选择相应的模式，就等着香喷喷的菜出锅了，可能有人会问，佑妈会做饭啊，干嘛还用自动烹饪锅？事实上大多数时间我也有很多事情在忙，而且佑妈也懒啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif，当然能省事就想省事了！总得来说，捷赛自动烹饪锅是不会做饭人的福音，是会做饭人的福利。

   趁着周末，我先试试我的新锅，第一次用按照菜谱做心心念念的【糖醋排骨】，因为菜谱给我的诱惑太大了，把焯好的排骨和配料扔进锅里就不用管了，这也太神奇，太给力了，而且排骨不需要炸，糖用的是冰糖，更健康。

准备工作：

1、猪小排750g，有那种软软脆骨的，特别喜欢那种口感。

2、猪小排切段焯水，焯水的时候我放入了花椒大料葱姜和少许料酒，去除排骨本身的腥味，这是菜谱上没有的，我根据习惯自由发挥的。

3、配料准备：盐5g、冰糖150g、葱姜大料少许、醋200ml、油30ml、酱油30ml

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   下面开始制作了，其实制作步骤真的很简单，把焯好水的小排放入锅中，然后加入30ml油、30ml酱油、葱姜大料。冰糖50g、盐5g，水540ml，然后盖上锅盖选择【收汁•无锡排】的功能，显示用时45分钟。在这期间你就可以做自己的事情的，这个程序结束后会有提醒。

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    45分钟很快就过去了，糖醋排骨的半成品已经做好，我偷偷的尝了一小块，已经很好吃，即使这样吃也没有问题，颜色也很漂亮。不过既然是在做糖醋排骨，那么就把下面的程序完成。把排骨中倒入200ml醋和100g冰糖，选择【干锅】功能进行收汁，一定要注意的是不要盖锅盖，让醋等液体更好的挥发。

这时候屋子里弥漫着浓浓的香味，酸甜的气息让人有一种幸福的感觉，再加上排骨的香气，真是令人垂涎欲滴，一个【干锅】程序结束后，如果汤汁过多，可再选择一遍，直至汤汁完全吸收。

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    最后把做好的糖醋排骨搅拌，让糖醋汁更好更均匀的裹在排骨上，出锅，撒上少许白芝麻，一盘色香味俱全的【糖醋排骨】就做好了。一家三口围着桌子大快朵颐，一会就全部吃光了，就连不爱吃排骨只爱肥肉的佑佑都吃了3块，不住的点头说好吃，吃完排骨还把手指舔了个遍，可见糖醋排骨是多么的受欢迎。

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    带着脆骨的小排，咬一口酸甜多汁，肉质鲜美细嫩，脆骨脆而不硬，是补钙佳品。找不到任何词可以形容，只能说，太好吃啦！

   第一次用捷赛自动烹饪锅，对锅和菜谱都不是特别熟悉，我觉得还有可以进步的空间。就像这道糖醋排骨，我做的成品偏黑，因为放的是30ml老抽，如果换成生抽，或者生抽老抽各15ml，成品的颜色应该更鲜亮更漂亮。

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    不过总的来说，对捷赛自动烹饪锅真是太满意了，简单省事，而且食材和方法更健康，解放了双手，却能吃到正宗的高难菜，真是太难得了。刚刚吃完糖醋排骨，我已经迫不及待研究在做什么好吃的啦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

补充说明：

     做完了糖醋排骨，看到了@捷赛_林志鹏 林总写的《最好吃的糖醋排骨怎么做》，发现自己做的还有几个不足之处，第一，焯水时间过长，林总说焯水3分钟已经足够，要不然会影响排骨的口感，使肉质变柴，而我足足焯水8分钟，看来下次要改进；第二，林总没有加入任何香料，因为他觉得醋的味道会掩盖香料的味道，而我心理作用作祟，焯水的时候加入了一些调料，试图去掉肉的腥味，这点我认为根据个人习惯就好，没有太硬性的规定；第三，也是我上面提到的，我加的老抽有点多，可以减少甚至不加，这就是林总做出来的糖醋排骨比我的颜色要好看的原因；第四，林总说冰糖要均匀的撒在锅底，这样容易化开，我并没有这样做，也化开的很好，不过放在锅底保险些；第五，林总做的糖醋排骨有两次撇油的过程，而我并没有，一是因为我买的排骨可能比较瘦，二就是我焯水的时候有点长，从而把排骨的油脂都都煮出去了。虽然我做的和林总有些出入，但已经特别好吃了，下次试试这个林总这个完美版的做法会不会有更惊艳的口感呢？