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                                                                        图文/rippleslw

  又甜又Q的果冻是不是每个小朋友的梦想？但不要忘了果冻没有营养又不安全，那麻麻就自己动手给孩子做一道【水晶虾冻】吧，有着惊艳的外表，果冻的口感，还有营养的内在，相信每个宝宝都会爱不释“口”的。         

原材料：高汤、虾、胡萝卜、玉米、青豆

配料：姜、盐、鱼胶粉

                  
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做法：

1、胡萝卜改刀，和玉米青豆一起焯水。；

2、虾去壳去虾线；

3、高汤中加入姜和盐，放入虾和胡萝卜、玉米青豆一起煮熟；

4、把原料捞出，按照一颗虾若干蔬菜粒的原则放入心形模具中；

5、高汤过滤，加入泡冰水并隔水加热成液体的鱼胶粉；

6、把和鱼胶粉混合的高汤倒入模具中，并放入冰箱冷藏两个小时；

7、脱模，心形的【水晶虾冻】就做好了。

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注意事项：

1、高汤要提前熬好，不需要浓汤，汤色越清做出来的越漂亮，如果没有，用水也可以；

2、煮过虾和蔬菜的高汤再用时一定要过滤，太多的杂质会影响水晶冻的视觉效果。

3、鱼胶粉先用冰水冲调，一定不能用热水，热水会有腥味。

4、充分浸泡的鱼胶粉要隔水加热成液体，或者用微波炉加热10-20秒。

5、蔬菜粒不宜过多，过多会影响成型效果。

6、玫瑰花的做法：西红柿像苹果那样转圈削皮，然后把长长的皮转圈转起来就可以了，下面铺上菜叶，一朵美丽的玫瑰花就做好了！

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  色彩鲜艳，口感爽滑，营养丰富的【水晶虾冻】会让每一个小朋友都喜欢的，而且操作也不复杂，趁着周末给孩子做一道吧！