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#每天一堂烘焙课# 芭比娃娃蛋糕——送小姑娘很不错哈
(2014-12-31 14:47:11)
标签：
杂谈 |
，要是娃娃能白净点更配这个裙子哈。
食材
所用花嘴：14号和104号
做法;
1、把鸡蛋黄与蛋白分离。
2、蛋黄中加入牛奶和20克白糖搅拌均匀。加入色拉油搅拌均匀。筛入低粉。
3、用蛋抽搅拌均匀。
4、蛋白放厨师机盆里面，打至粗泡时第一次加白糖20克。
5、后再分两次分别加入20克白糖搅拌。
6、搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可。
7、分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌，不要转圈搅拌哦。
8、把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，用蛋抽搅拌均匀。
9、倒入模具中，用力在桌子上震几下，震出里面的空气。
10、烤箱140度预热，最下层，60分钟。
11、烤好的蛋糕出炉后马上倒扣。
12、凉后脱膜。
13、把蛋糕坯分成三片。我觉得三片有些厚了，下次记得分5片吧。
14、淡奶油加3白糖打发。
15、把奶油抹在蛋糕第一片上。
16、依次抹好第二片，第三片，最后抹上面和四周，抹平。
17、娃娃洗干净用保鲜膜包好。
18、插入蛋糕中间。
19、把少许奶油霜用粉色素调色，从下面挤三层至四层，挤裙子的时候手自然抖动下就出来裙子的皱纹了。
20、然后再加入白色奶油霜搅拌均匀，调成浅粉色，继续挤。
21、再放入些白色奶油霜，调成浅浅的粉，挤满裙子。
22、最后挤出娃娃的上衣部分。我用了14号星星花嘴。
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