加载中…黑白森林慕斯蛋糕
(2012-11-05 09:12:44)
标签：
蛋糕的做法巧克力蛋糕慕斯蛋糕奶油蛋糕玉池桃红美食 |
分类： 蛋糕 |
原料：（8寸方形一个）
可可戚风蛋糕片，鱼胶粉10克，淡奶油400G，牛奶360G，细砂糖40G，椰蓉适量。
可可戚风蛋糕的做法：
原料：
鸡蛋5个，低筋面粉60克，可可粉30克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖90，色拉油70克，牛奶70克。
做法：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
2、牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌均匀。
3、加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。。
鸡蛋5个，低筋面粉60克，可可粉30克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖90，色拉油70克，牛奶70克。
做法：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
2、牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌均匀。
3、加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。。
4、开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角），再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态。
5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。
6、把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。
5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。
6、把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。
7、烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模，拦腰切成两片即可。
喜欢
0
赠金笔
后一篇：滑嫩爽口的桂花蜜汁龟苓膏