2、将香菇洗干净打上花刀（这样是为了好看，其实不切花刀也可以的）。

      3、把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净。

      4、砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开。

      5、再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右。

      6、放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅。