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甜蜜蜜的糖渍金桔
(2011-04-27 21:37:02)
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杂谈 |
金桔可预防血管病变、癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统、保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
原料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖100g，清水700克。
做法：
1、金桔用淡盐水浸泡一小时，冲洗干净，后彻底晾干。
2、用刀切六刀，切成花朵的形状，按扁，去籽（籽一定要去干净，按扁后很容易就挤出来了）。
3、用一个干净的瓶子，放一层金桔撒一层糖，密封腌制2-3天。
4、锅里放清水，把腌制好的小金桔倒入锅中，加冰糖，大火烧开后转小火煮，看到金桔变透明，汤汁浓稠即可。做好后密封冷藏可达两周。
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