石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，可用来制作冷食、果冻等。

还是前几天在安阳的时候，与LG一起逛超市时买的，回家后就凉拌着吃了。网上搜了一下，石花菜具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血功效。

石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉，所以先用40～50℃的温热水浸泡2小时，凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

 

原料：

石花菜、芹菜少许（黄瓜丝也可以）、蒜末、姜末、醋、生抽、少许盐，鸡精、香油。

做法：

1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。

2、芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。

       3、蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。

       4、把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。