三羊开泰（三阳开泰），是吉祥如意的意思，是年初人们互相祝福的吉利语。但前几天在看电视里的一个美食节目的时候，用这个成语做了一道菜名。

 

       哈哈，俺也不知道为什么这道菜这么叫，也是现学现卖的，完全是按照电视上教的步骤来做的，不过，味道还真不错，也适合这个季节时候吃，一是岁首，这菜的名子很吉祥；二是热呼呼的，吃起来很暖和养胃。

 

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原料：

羊腿肉、白菜、白萝卜、盐、胡椒粉、葱、姜。

 

1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块，白萝卜切薄片，葱切成葱花，姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）。

6、煮开后转砂锅里炖30分钟，后加入白菜，继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。