上次做了蒜炒紫苋菜，汤汁非常诱人，就想拿它做饺子和面应该不错吧。

        原来做过绿色的菠菜、胡萝卜、紫包菜、西红柿和芹菜汁和面的彩色饺子。

        这次做了紫苋菜汁饺子，包出来的饺子是粉红色的，非常好看，但煮出来后就没有生的漂亮了，也许是俺相机的事，也许是今天天气阴暗，总感觉实际的饺子要比照片中的漂亮。

        紫苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时可以增强体质，提高机体的免疫力。紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质，它还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效；民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。

       现在正是吃紫苋菜的季节，就让我们多吃些紫苋菜吧。

 

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紫苋菜一把，面粉300g，大肉饺子馅。

做法：

1、紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微烫一下即关火。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜，取济出来的水和面。

2、300克的面粉大约用180克的水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

3、面团搓成长条，切成小的剂子，擀片，包馅，煮饺子，哈哈，这步估计谁都会，俺就不详细介绍了。