苋菜，常见的品种有绿苋菜与紫苋菜，上次做过凉拌绿苋菜，但我独爱紫苋菜，喜欢紫苋菜洋红的汤汁。总感觉红红的汤汁有种梦幻的美。用那洋红的汤汁，配米饭、沾馒头，味道美的，不知该如何形容了。

    网上查到，紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。

原料：

紫苋菜，植物油，大蒜，盐，味精。

做法：

1.紫苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀。大蒜切碎。

2.锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀。

3.紫苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。

 

 

 最爱这洋红，拌米饭好吃极了。