你见过长相似蛇的大豆角吗？这种巨无霸豆角叫蛇豆角，也叫蛇瓜，果实长达1米以上，嫩果可以食用，表皮还是嫩白色的时候，有淡淡的似兰花般的香味，来个简单的清炒，非常香甜哈！今天就清炒了一个蛇豆角。 
 

      

 

 

 清炒蛇豆角的做法：
　　1、将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；
　　2、锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。

温馨小提示：

       1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。
　　2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。
　　

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