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剩饭的华丽变身——扬州炒饭
(2010-06-08 19:43:09)
标签：
杂谈 |
按照正常的量做的米饭，但由于临吃饭时，LG被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米饭，晚上让米饭来了个华丽的变身，变成了香喷喷的扬州炒饭。
我这次炒饭掌握了一个小窍门，先用点植物油把米饭拌一下，炒的时候先用油趟一下锅，炒出来后颗粒分明，香喷喷的，一点也不粘锅哦。
，大家尽管拍砖吧。
原料：虾仁，胡萝卜3，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，白米饭一大碗。
调味料：盐，香油，玉米淀粉，植物油。
做法：
1.虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。
2.将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
3.米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
4.锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
5.锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
6.将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
7.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
8.加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。
美味继续哦，另附几款主食，点击图片或者文字均可查看做法：
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