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风靡全国大街小巷的xj小吃---烤羊肉串儿
(2010-03-01 18:11:07)
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杂谈 |
这段时间，俺家吃羊肉真不少，炖着吃，炒着吃，平时很喜欢吃羊肉串，今天俺自己做了烤羊肉串，早上起床后（其实也9点多了，哈哈），就把羊肉切了，然后随自家口味配上调料，拌匀后腌制了一个上午。
做午饭的时候，这边儿炒着菜，那边儿开着烤箱，等菜上桌了，香嫩可口的羊肉串也跟着一齐上桌了。嘿嘿，足不出户，咱也能在家吃上那风靡全国大街小巷的新疆小吃---烤羊肉串了，哈哈！
虽说电烤箱版和炭烤相比较，口味上略有差异，但比起街上的炭火烧烤，咱这烤羊肉串绝对是货真价实，卫生健康！
也得感谢俺这小烤箱，从来没有让我失望过，烤出来的羊肉串还真不错！
原料：羊肉、葱、姜、大小茴香、辣椒粉、孜然粉和花椒、料酒、糖、植物油适量。
做法：
1、羊肉洗净，控干；
2、切成均匀等大的小块；
3、添加葱姜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油，腌制三个小时；
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；
5、烤箱230度预热，把羊肉串铺在烤网上，中层中火烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。
注：
1、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内铺锡纸，便于清洗；
2、关于调味，可以根据个人的口味自行调节；
3、烤制时间视肉块大小和烤箱具体情况而定。
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