老妈生病期间，家里人来人往的，来看望她的人非常多，还有老家的人，虽然家里雇了个保姆，但老妈身边离不开人，保姆还得照顾老妈。我基本上是负责给来看望的人做饭的，哈哈。

 

    那天在市场上，看到有卖红曲米的，就买了些，到家后用料理机研磨了些，磨成了粉，但俺磨的不够细腻哈http://b.bst.126.net/common/portrait/face/preview/face7.gif。吃起来与平时的豆沙酥没有区别哈。。。。。。

 

       原来做过绿茶酥，这次用的还是原来的配方，只是把绿茶粉改成了红曲粉。

 

 

【原料】：油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g

　　 油酥：低筋面粉120g、猪油60g、红曲粉5g

　　 豆沙馅：400g

做法：

       1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

　　2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

　　3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）

　　4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

　　5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。

　　6、逐一做好排入烤盘。

　　7、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。