加载中…Bosch MUM86 Mixer开箱报告
(2012-08-06 07:37:46)
标签：
厨师机和面机肉夹馍辫子面包河水洋洋 |
分类： 厨房工具 |
一直想买个能够放在厨房台面上的Mixer，主要是看中了这种电器的和面功能，比家里现在用的小面包机要强劲多了。看过很多测评，都说美国产的Kitchenaid最好，可惜价格也很贵，而且似乎从来也不参加各种打折活动，实在让人心有不甘。上周末看到一个关于Mixer的帖子，里面提到Bosch的MUM86
Mixer，说功率有1600W，这可真是和面必备的神器啊，最妙的是Amazon意大利网站肯往澳洲发货，价格自然比David
Jones这些地方便宜不是一星半点。一贯比较拖拉的我，这次一点也没有浪费时间，星期一马上下单。Amazon也没让我失望，第二天就发出货物，周五下午就到了咱家门口。整个包裹差不多有半人高，几乎有二十公斤重，我只好连拖带拽把它弄进屋里。
开箱之后，先是一大堆大小配件，主机躲在最下面，LG吩咐我等他回家后再搬出来，免得闪了腰。LG到家之后先把这台亮闪闪的机器从盒子里面请出来，放在台面上，先给它拍了一张全身照。
LG迫不及待地打了三个蛋清，想看看这机器的本事，MUM86没有让我们失望，很快就把蛋白打发：
当晚，LG就用这机器和面做了手擀面，不知道是心理作用，还是确有其事，总的来说感觉面条特别幼滑而且有弹性，两个人不由自主地赞叹一番，然后就是相互吹捧：我说他面条做的好吃，他说我决策英明，买来这样的和面神器。。。
第二天，接着试用。以前LG做过一个犹太辫子面包（Challah），按照方子里面的比例和面的时候，感觉面团粘得要命，最后只好在手上涂油，才勉强把面团从案板上取下来。这次用同样的比例，改用Mixer来和面，神奇的事情发生了，面团不再沾手了，不知道是温度低还是什么别的原因（人手总是比不锈钢的和面钩温度高不少），反正再也不象前次那样狼狈了。
来看看这辫子面包的成品图，这Bosch MUM86 Mixer的首次出场也算不辱使命吧。
第二天，接着试用。以前LG做过一个犹太辫子面包（Challah），按照方子里面的比例和面的时候，感觉面团粘得要命，最后只好在手上涂油，才勉强把面团从案板上取下来。这次用同样的比例，改用Mixer来和面，神奇的事情发生了，面团不再沾手了，不知道是温度低还是什么别的原因（人手总是比不锈钢的和面钩温度高不少），反正再也不象前次那样狼狈了。
来看看这辫子面包的成品图，这Bosch MUM86 Mixer的首次出场也算不辱使命吧。
周六一天的试用活动耗光了家里的面粉和鸡蛋，周日出门采购，回家接着试用，试用的主题是肉夹馍。听起来有点荒诞，不过正好可以看看这台Mixer有木有学贯中西横扫海内外的本领。
按照一本书上馕（Naan）的配方制作了面团，配方里面就是些牛奶、酸奶、糖、盐、酵母、鸡蛋、面粉等寻常成分，以前LG用手和面，除了有些沾手之外，效果还是相当不错的。今天使用Mixer和面，终于第一次和出了“面膜”的效果：
按照一本书上馕（Naan）的配方制作了面团，配方里面就是些牛奶、酸奶、糖、盐、酵母、鸡蛋、面粉等寻常成分，以前LG用手和面，除了有些沾手之外，效果还是相当不错的。今天使用Mixer和面，终于第一次和出了“面膜”的效果：
上面那张照片大概还不算特别说明问题，下面这张可以更清晰地看出和好的面团可以拉伸到半透明薄膜的程度。
面团发酵好之后，分成12个小团，整形了压成圆饼。先在平底锅里面用极少的油煎一下，让两面形成脆壳，然后连锅子放进烤箱里面烘一下，就是这个效果啦：
等待发酵的这段时间LG也烧好了肉夹馍的馅料，这油光光香喷喷的小肉丁看得人口水是哒哒滴。
把这“馍”拦腰切开：
用勺子将馅料铺在当中，美味无敌的“西法”肉夹馍就完工啦！
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