加载中…核桃酥和开心果蜂蜜脆饼
(2011-10-13 18:18:01)
标签：
核桃酥开心果脆饼饼干河水洋洋 |
分类： 西式甜点 |
核桃酥
材料：
1）低筋面粉：130g
2）糖粉：70g
3）小苏打：1/4 teaspoon
4）泡打粉：1/4 teaspoon
5）盐：1/4 teaspoon
6）无盐黄油：75g
7）全蛋：30g（放入面团）＋20g（刷饼干表面）
8）山核桃：30g
制作过程：
1）烤箱预热到180度，将一半的面粉65克，烘烤15分钟，摊凉备用。
2）糖粉、面粉（包括第1步的熟面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。
3）加入盐和黄油，用手搓揉均匀，然后加入全蛋液继续用手抓成均匀的面团。
4）面团包入保鲜膜内，在室温下松弛30分钟。
5）取面团约25克，用手揉成圆球状，直接放在烤盘上。
6）用调羹背面按压面团表面呈凹状并刷上均匀的全蛋液，再放上2粒山核桃。
7）烤箱温度降到170度烤20分钟左右，再在烤箱里焖10分钟。
开心果蜂蜜脆饼
材料：
材料：
1）低筋面粉：120g
2）蜂蜜：50g
3）无盐黄油：30g
4）泡打粉：1/4 teaspoon
5）开心果：20g
制作过程：
制作过程：
1）黄油隔水加热，融化后加入蜂蜜用打蛋器搅匀。
2）摊凉后，筛入面粉及泡打粉，用橡皮刮刀轻轻拌合，加入开心果，再用手抓成均匀的面团。
3）面团放在保鲜膜上，用手整形成直径2.5cm的圆柱体，再用Baking Paper包好冷冻约半小时。
4）用刀切割厚约1cm的圆片状。
5）烤箱预热到160度烤约20分钟。
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