节日期间少不了的鸡内金http://s11/bmiddle/8a36cc2fgd5ac0090764a&690

    春节“食”子当头，无论走到哪里都离不开“吃”。吃了正餐，又吃夜宵，吃了鸡鸭鱼肉，又吃各种糖果和糕点，消化不良、胃胀胃痛随之而来。应对措施就是吃一些助消化、调节肠胃类药物来化解，然后通过饮食调节。我这里推荐给大家一个种既能够食用又能够助消化的食物—鸡内金，有了它，上述这些烦恼就可以解决。

一、鸡内金的来源

    鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，属于消化器官，用于蠕动、研磨吃进来的食物，以便于体内消化吸收。传统中医把鸡内金常用于中药，专治消化不良、遗精盗汗等病症，效果极佳，故而以“金”命名。

二、鸡内金的营养成分

    内金除了含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素外，还含有18种氨基酸和微量矿物质元素。

三、药用价值

    鸡内金味甘、性平，如脾胃膀胱经，具有健胃消食、化积排石、固摄缩尿等作用。

1、健胃消食

    鸡内金含有微量胃蛋白酶和淀粉酶，人体食用后会促进食物在胃部消化，刺激胃液分泌，增强胃动力。鸡内金含有胃激素，能够促进胃壁分泌胃液的量，加速胃肠的消化能力，加快胃的排空速率等。

2、加速放射物锶的排放

    鸡内金中含有一种叫氯化铵的物质，能够加速放射物锶的排除体外。经试验对比，把鸡内金用水煎后服用，受试者尿中排除的锶比没有服用的高2-3倍。因此鸡内金有加速放射物锶的排放。

3、抗癌作用

    鸡内金不仅可以促进胃液分泌、促进胃动力，还可以经消化进入血液刺激胃腺分泌增加，间接起到借助消化作用，提高胃动力，加速胃的排空速度，从而也使胃壁的神经肌肉兴奋起来，使潜藏的肿瘤细胞得到更好的抑制，因此鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。

四、实用价值

    我们在春节长假期间，免不了肉食品吃的过多，饭后积食不消化，为了减轻胃胀腹痛的痛苦，我们在菜肴的时候，加上点鸡内金，随菜肴一起吃下，就会帮助我们消化不易消化的食物，减少积食带来的痛苦发生。例如：我们可以把鲜鸡内金切碎放入饺子馅里包成饺子，就可以帮助我们促进消化，减少肠胃负担。另外还可以给宝宝用干鸡内金粉熬粥，解决宝宝过节积食问题。熬粥一般建议用干鸡内金粉，纤维短，食用口感好；鲜鸡内金纤维长，在食用的时候，口感不好，可以切碎和蔬菜一起食用，减少不愉快的口感。看到这里，你家是否备用鸡内金了吗？

老年营养师--周凤玲

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