#花·吃の日常#

五月的帝都春光正漾花正开，但是良辰易逝，花儿啊朵儿啊什么的看一眼少一眼，还不如做成美味吃下肚比去较实在，然而众多美味的花料理你还是只知道樱花吗？今次就来分享一些不一样的花料理吧~

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鲜花入肴并不是什么新兴事物，亚洲、欧洲和中东都有很悠久的花料理历史，据传最初花朵可食用性是清规戒律的出家人苦于素食的局限而开发出来的，在我看来却并不足信，拈花而食向来风雅清心寡欲的苦修者断然是想不出的~

花朵们娇媚柔嫩，绝美的超高颜值让料理瞬间仙气儿十足，西餐里通常粗暴直接的撒在沙拉、甜点上做装饰，也会冻在冰块中、凝固在透明的果冻里或者用蛋清和砂糖渍成蜜饯；妖娆的造型之外，鲜艳的色泽也料理人们所追求的，番红花和万寿菊能染出漂亮的黄色海鲜饭里可少不了它，锦葵可以在柠檬汁的催化下时而幽蓝时而魅紫；最重要的还是花朵的香气，玫瑰甜郁、茉莉清雅、紫罗兰甘美，酿酒、做花草茶或制糖浆最相宜；而它们的独特滋味口感也很让人着迷，三色堇清爽微酸，旱金莲有微甜的胡椒味道，琉璃苣吃起来像小黄瓜，葱花、韭菜花则带着辛辣；千娇百媚、味道各异的花朵衍生出了种类繁多的花料理，今次就来分享9道高颜值又美味的，趁着花季未过赶紧来试一下吧~

 

鲜花水信玄饼：网红水信玄饼最适宜保持花朵们美美的姿态，虽然味道平平无奇，但人家颜值高啊！

材料：白凉粉、砂糖、可食用鲜花

做法：

1、白凉粉和砂糖混匀用少量温水调匀，将其倒入大量水中不断搅拌并加热，小火煮开后冷却3分钟左右（500ml水（总量）大约需要16-17g白凉粉，砂糖依自己口味添加通常和白凉粉1:1的量）

2、将洗净的食用鲜花至于模具内，倒入白凉粉溶液，入冰箱冷藏30分钟以上即可脱模~

水信玄饼没有什么特别的味道，吃的时候需要搭配蜂蜜或糖蜜来食用，凝固剂不拘泥于白凉粉也可用琼脂或吉利丁但比例要拿捏到，不然就得不到水灵、柔嫩、轻轻一戳就会花枝乱颤的水信玄饼，而会变成橡胶球了~
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芙蓉豆腐羹：芙蓉豆腐羹在南宋的《山家清供》中就有记载，也被称为雪霞羹，因其红白交错仿佛雪霁之后天边的云霞而得名，果然是非常风雅的名字~

材料：木芙蓉、内酯豆腐、高汤

做法：

1、木槿花洗净，将花瓣拆散，豆腐切块备用~

2、高汤中投入豆腐煮沸，加入木槿花瓣，加盐调味后离火，点少许香油就完成了~

 

辣椒炒茗荷：茗荷是姜属植物原产中国，在国内似乎只有江淮、两湖一带有采食的习惯，不过传到霓虹国之后却大受欢迎是餐桌上上镜率很高的食材，虽然只看样子不太能联想到花朵，不过食用的部分确实是它的花芽~

材料：茗荷、青辣椒、蒜

二月兰烩蛋白：春天的美味野菜里最喜欢的还要数二月兰，路边成片成片的花海是不能错过的春景，当然除了好看人家还很好吃。摘下花苞还未绽开的嫩尖儿，汆烫后凉拌或者清炒都很好味~

材料：二月兰嫩尖儿、蛋清、姜

 

香蕉花沙拉：香蕉是大家熟知的水果，而我们吃的香蕉花其实是它的苞片，每片苞片间花蕊会长大成为一串香蕉，也就是说一朵香蕉花其实就吃掉了二十多串香蕉，着实是奢侈的食材~

材料：香蕉花、彩椒、青柠、鱼露、泰式甜辣酱http://s16/mw690/002wIy6lzy7ayxQJAJhbf&690

 

蒲公英果酱：作为春季的野菜，蒲公英可以说是全身都是宝，叶子可以凉拌、做馅儿，根可以泡水喝或者做成草本咖啡，而花朵可以油炸做成天妇罗或者制作花草茶、果酱~

材料：蒲公英、砂糖、柠檬、柚子

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玫瑰冰棒：天也逐渐热起来了，最后来两道冰品降降温吧；玫瑰一类香气浓郁的花朵非常适合做成糖露，调饮料、做点心都很好用呢~

材料：鲜玫瑰花瓣、砂糖、糯米粉

 

琉璃苣斯慕雪：琉璃苣也是全株都可以吃的，叶子鲜食可以炒、炖或做沙拉晒干则可以泡茶，然而叶子上面有好多毛毛处理起来很麻烦吃起来也很扎嘴，榨成汁就是比较便利的方式了~

材料：琉璃苣、白杏、牛奶