这天灰熊造访咖啡厅，白熊端出了奶油炖鲑鱼来招待，香气四溢的炖鲑鱼则勾起了一段回忆~

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白熊和灰熊初遇时竟然这么小这么萌，两小只玩的好开心不知不觉都饿了~
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于是来的灰熊家里，发现冰箱里大量的鲑鱼~
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想不到白熊这么小就自带人妻属性了，给灰熊做了最爱的奶油炖鲑鱼~
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对坐而食，完全老夫老妻的即视感呢~
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奶油炖菜是发源于日本的经典和风洋食，以牛奶为基底的白酱来煮蔬菜及肉类（通常使用鸡肉）的炖菜，在霓虹战后困苦的昭和年代里，学校为了增强孩子们的营养将在蔬菜和便宜的鸡肉中加入牛奶的这样一道料理作为正式的学生供餐，因其好滋味而慢慢普及开来；使用牛奶炖煮的料理在各国的菜谱当中还是能看得到的，但奶油炖菜还加了面粉来增稠，可以说奶油炖菜无论是发明还是命名（Cream Stew）都出自霓虹人之手呢~

 

奶油炖鲑鱼所需的材料为：鲑鱼、胡萝卜、土豆、毛豆、洋葱、黄油、面粉、牛奶、奶油、高汤、白葡萄酒~

蔬菜的部分这里只用了最简单的几样，其实很多根茎类的都是很适合，比如西兰花、芦笋之类~

关于鲑鱼，最近很爱买三文鱼骨，虽说是边角料但肉还蛮多的，烤或煎还是不错吃哒，最重要是贵在便宜啊~
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三文鱼骨切成适合的大小，加入白葡萄酒、盐、白胡椒充分腌渍后煎熟并盛出；胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱一半切丝一半切末状；在煎三文鱼骨的锅中翻炒胡萝卜、土豆、洋葱丝，至洋葱稍微变软后加入高汤，沸腾后中火煮至让蔬菜变软；另起一锅融化黄油翻炒洋葱末，洋葱变软后加一些盐调味，筛入面粉并炒到没有粉块，缓慢加入牛奶同时不断搅拌至顺滑；将煮好的白酱淋入胡萝卜、土豆中并加入三文鱼，小火炖煮10分钟左右至浓稠度合适即可，最后加一些奶油稍煮一下即可盛出~
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------------------------------------------------偶素暖烘烘的分割线---------------------------------------------

 

出来炖煮，白酱还有烘烤这一料理方式，这一集的《天真与闪电》就做了奶汁烤菜~

这天犬冢家收到了一大箱蔬菜，本事好事情，可不爱吃蔬菜的䌷希却高兴不起来~
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于是小鸟想到做成奶汁烤菜~

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用浓郁醇厚的白酱来掩饰蔬菜的味道~
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又是一丝不苟的料理教学O(∩_∩)O~~
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美味的奶汁烤菜就出炉啦~
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味道果然还不错，连䌷希最讨厌吃的青椒都能吃下去了呢~
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不同于在霓虹国“土生土长”的奶油炖菜，奶汁烤菜（gratin）是起源于16世纪法国Dauphiné地区的地道西餐料理，根据细节不同奶汁烤菜也分多种，而在日本最普遍的做法是用白酱炒制蔬菜后在焗烤的方式~

 

奶汁烤菜的材料需要：鸡肉、南瓜、芦笋、彩椒、胡萝卜、土豆、蚕豆、小番茄、洋葱、黄油、面粉、牛奶、奶油、马苏里拉芝士、高汤、味啉~http://s15/mw690/002wIy6lzy75RRCYQZE5e&690白熊咖啡厅--奶油炖鲑鱼（外一则）" TITLE="#二次元料理の复现报告# 白熊咖啡厅--奶油炖鲑鱼（外一则）" />

鸡肉切成适合的大小，加入味啉、盐、白胡椒充分腌渍后煎熟并盛出；胡萝卜、土豆去皮切块，南瓜切块，芦笋切段，彩椒切丝，蚕豆焯水，洋葱一半切丝一半切末状；在煎鸡肉的锅中按蔬菜的硬度依次加入南瓜、胡萝卜、土豆、芦笋、彩椒、洋葱丝、蚕豆翻炒，至洋葱稍微变软后加入高汤，沸腾后中火煮至让蔬菜变软；另起一锅融化黄油翻炒洋葱末，洋葱变软后加一些盐调味，筛入面粉并炒到没有粉块，缓慢加入牛奶同时不断搅拌至浓稠度合适，再加一些奶油稍煮一下；将炒好的蔬菜及鸡肉平铺在烤盘内，淋上煮好的白酱，表面厚厚的撒上马苏里拉芝士，码放上小番茄作为装饰，入预热过的烤箱200烤15分钟左右~
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