加载中…【二次元料理の复现报告】我们这一家--圣诞树根蛋糕
(2015-12-24 23:27:38)
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动漫美食 |
今天是圣诞夜，于是不能免俗的也烤了个圣诞蛋糕，感冒虽然依旧严重可节日气氛还是得有啊！
其实原本计划里是草莓裸蛋糕的，虽说和圣诞不太沾边儿可是做起来方便快捷，毕竟还是工作日里~
不过本周目的《我们这一家》很应景的提到了圣诞树根蛋糕，于是临时换成这个啦，操作起来也很简单呢~
不过偷懒没做什么装饰，嘛，朴素的树根蛋糕了~
http://s16/mw690/002wIy6lzy6Y22eG7h50f&690先来看看《我们这一家》的开展，圣诞夜橘子偶遇了同样出来买圣诞蛋糕的岩木同学于是一起结伴采购，圣诞节桃花就这么旺应该是好兆头吧，可是各种圣诞蛋糕一早就断货了，跑了好几家店终于找到一家还有余货的~
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美美的树根蛋糕~
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开心的两人，话说橘子的笑容大概多半不是因为蛋糕吧 O(∩_∩)O~~
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回家的路上橘子还给岩木同学科普说这款蛋糕叫做“Hashed Noel”~
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回到家橘子仍然沉浸在与岩木同学的浪漫邂逅中，可柚子却一语道破~
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居然讲错了名字，超囧的！！！
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重要的是，岩木同学不疑有它的把错误的名称记下了呢
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虽然橘子已经错了一次，可是字幕君仍然有些疏漏，法文应该是“Buche de Noel”，Noel是圣诞没有错，Buche de则是原木的意思，圣诞吃树根蛋糕据说是根据前一年烧剩的柴灰可以祈福的传说衍伸而来~
模拟木柴的树根蛋糕，本质其实是装饰甘纳许的巧克力蛋糕卷，简单又好味呢~
巧克力蛋糕卷的材料有鸡蛋、砂糖、低粉、巧克力、牛奶、淡奶，比例大约是4个中等大小鸡蛋配50g低粉、50g砂糖、40ml牛奶（我用28*28的烤盘）~
巧克力蛋糕卷的材料有鸡蛋、砂糖、低粉、巧克力、牛奶、淡奶，比例大约是4个中等大小鸡蛋配50g低粉、50g砂糖、40ml牛奶（我用28*28的烤盘）~
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将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加2/3的砂糖打至发白后加入牛奶、少量色拉油拌匀，用少量淡奶融化巧克力慢慢加入蛋黄糊中搅拌至顺滑，蛋白加1/3的糖打至湿性发泡，加入蛋黄糊中轻柔快速的搅匀，倒入铺有油纸的烤盘中，入预热过的烤箱上下火180度烤15分钟，晾凉后土打发好的奶油霜卷起来，入冰箱冷藏30分钟定型~
将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加2/3的砂糖打至发白后加入牛奶、少量色拉油拌匀，用少量淡奶融化巧克力慢慢加入蛋黄糊中搅拌至顺滑，蛋白加1/3的糖打至湿性发泡，加入蛋黄糊中轻柔快速的搅匀，倒入铺有油纸的烤盘中，入预热过的烤箱上下火180度烤15分钟，晾凉后土打发好的奶油霜卷起来，入冰箱冷藏30分钟定型~
说起奶油霜最近发现了个好物，平时的马卡斯彭奶油霜还得用淡奶和马卡斯彭奶酪混合，现在居然有现成的马卡斯彭淡奶在售，便利不少呢~
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蛋糕卷冷藏定型的时间来做巧克力甘纳许，需要苦甜巧克力、淡奶、白兰地，比例大约是50g巧克力、40ml淡奶~
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甘纳许Ganache是一种非常古老的手工巧克力制作工艺，据说是最初因为错误的操作而意外诞生的美味，是有着柔滑湿润的口感、完整凝聚了芳香浓郁气息的巧克力~
蛋糕卷冷藏定型的时间来做巧克力甘纳许，需要苦甜巧克力、淡奶、白兰地，比例大约是50g巧克力、40ml淡奶~
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甘纳许Ganache是一种非常古老的手工巧克力制作工艺，据说是最初因为错误的操作而意外诞生的美味，是有着柔滑湿润的口感、完整凝聚了芳香浓郁气息的巧克力~
淡奶加热至微沸慢慢淋入装巧克力的容器确保所有巧克力被淡奶覆盖，静置10分钟淡奶的余温充分软化巧克力后开始轻轻搅拌到浓稠，加入少量白兰地搅匀即可，晾凉后就可以使用了~
甘纳许可以一次性多做一些，室温可以保存3天冷藏则更久一些，作为各种蛋糕的淋酱或是冲调拿铁是极好的，而静置时间越则越粘稠也可以做杯子蛋糕裱花或者饼干装饰，实在用不完还可以做生巧克力也很美味呢~
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等甘纳许冷却到适合的程度，在蛋糕卷上厚厚的涂抹上一层，用叉子刮出树根似的纹路，可以用蛋糕卷的边角料卷成小小的卷黏在侧面做出树杈的样子，最后撒一些糖粉就完成了，喜欢的话可以加一些圣诞风的装饰会更美貌啦，我这个有点太过朴素了~
等甘纳许冷却到适合的程度，在蛋糕卷上厚厚的涂抹上一层，用叉子刮出树根似的纹路，可以用蛋糕卷的边角料卷成小小的卷黏在侧面做出树杈的样子，最后撒一些糖粉就完成了，喜欢的话可以加一些圣诞风的装饰会更美貌啦，我这个有点太过朴素了~
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切的时候可以先将刀加热，这样切出来比较利落~
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切的时候可以先将刀加热，这样切出来比较利落~
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柔软细滑的甘纳许是提升巧克力蛋糕卷的精髓，虽然用了苦甜巧克力可毕竟还是比较甜的，所以蛋糕卷的部分刻意减了糖，配合马卡斯彭奶油霜细腻的冰淇淋口感更是凸显出幼滑的口感呢~
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