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扇贝含一种具有降低血清胆固醇

作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，

它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速

排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

扇贝可以帮助人解除一些烦恼症状。

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活养扇贝的选购：
    首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

冰鲜扇贝的选购
　　冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

食材：扇贝、豆豉、粉丝、蒜末、生抽、糖、盐

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做法：
1.将扇贝清洗干净去除里面的泥沙
2.粉丝提前泡软备用

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3.锅中放入底油加入前期处理好的豆豉，炒香
4.加入蒜末煸香，放入少许生抽和糖、盐调味
5.每一个扇贝上面都放上粉丝，然后翻转过来使其粉丝在下面

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6.上面加上一小勺炒好的豆豉汁，淋上少许豆豉油
7.放入蒸锅中大火蒸8分钟（水开后算时间）

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备注：1.豆豉前期处理：买回来的豆豉放入碗中加入少许水上蒸锅蒸15分钟，
        蒸好后放到案板上用刀剁碎
      2.扇贝是水开后再放入蒸锅

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幸福是什么就是回家吃饭喽。