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平日里吃烦了炖鸡、烤鸡、

红烧、爆炒、鸡汤，

今天我们做蒸鸡，味道鲜香，

肉质软烂，很适合老人和孩子吃。

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鸡肉蛋白质含量较高，

且易被人体吸收入利用，

有增强体力，强壮身体的作用。

此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、

铁、镁、钾、钠、

维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分

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食材：葱姜末、花椒、八角、鸡腿肉、面糊、皮渣、淀粉、盐、胡椒粉
 

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做法：
1.将鸡腿剁成小块放入盐和料酒腌制15分钟、皮渣切块备用
2.面粉和淀粉（2:1）加入水搅拌成面糊
3.锅中多放点油，把腌制好的鸡肉块放入面糊中蘸匀
4.下入热油锅中炸到外皮金黄
5.将炸好的鸡块放到碗中摆放好，最上面放上皮渣块（没有可以不放）
6.放入蒸锅大火蒸1个小时
7.蒸好后，把碗取出，上面放个盘子，迅速翻转过来
8.另起一个锅加入两大勺高汤或者水，放入葱姜末、花椒、八角、胡椒粉
9.大火煮3分钟，浇到扣好的黄焖鸡上即可

备注：
1.炸鸡块时候尽量用中火
2.蒸鸡块时在鸡块上淋上少许水（蒸出来的鸡不易干）
3.没有皮渣可以不放或者换成自己爱吃的食材。

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幸福是什么就是回家吃饭喽。