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【葡萄干奶酪包】——香浓好滋味，一个不过瘾的小面包
(2015-07-06 09:16:38)
标签：
美食奶酪甜面包 |
分类： 幸福的面包 |
http://s3/mw690/002vVjWDzy6TCmi5RIec2&690
【葡萄干奶酪包】——香浓好滋味，一个不过瘾的小面包
【面团配方】
面包粉250g，即发干酵母3g，细砂糖40g，盐3g
全蛋液38g，水110g，黄油25g，葡萄干45g
【奶酪馅配方】
奶油奶酪80g，糖粉30g
【制作流程】
http://s13/mw690/002vVjWDzy6TCmLDmC88c&690
1、制作奶酪馅。将奶油奶酪加糖粉用打蛋器打至细腻顺滑状即可，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏待用
2、葡萄干反复搓洗干净，用清水浸泡半小时
3、将除黄油，葡萄干外的所有材料混合，揉至光滑不粘手后，加入黄油揉至完全扩展阶段，然后再加入葡萄干揉均匀即可
4、将面团放入盆中，加盖或覆盖保鲜膜入温暖处发酵至2-2.5倍大
5、轻按面团排气，滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
6、将松弛好的面团擀成椭圆形，压薄底边，将除底部外均匀涂上奶酪馅
7、自上而下卷起后均匀切成9个，切面朝上，然后放入温暖湿润处进行二次发酵，至原来的2倍大
8、最后发酵结束后在表面撒上杏仁片，入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟
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