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立冬一过，气温明显骤降。前几日跟妈妈骑单车出去，口罩帽子手套，把自己捂得严严实实。春夏秋冬四个季节，唯独对冬季是又爱又恨。爱着冬天洁白的雪，烦着冬天的雾霾空气。APEC的影响下唐山也限号了几天，一直排在全国空气质量倒数前十名的城市，终于看到了久违的蓝天。

前几个月闹得沸沸扬扬的洋快餐全部深陷过期肉事件，让我彻底对食品安全失望了。牛奶牛奶不能喝，吃个快餐还给你用过期变质的材料，无良奸商。没办法，美味的食物咱们自己做。先来一款秒杀各种快餐厅的家庭自制汉堡包——营养早餐汉堡。

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【营养早餐汉堡】—在家打造快餐厅人气小食

【制作材料】

面团材料：高筋面粉250克，干酵母3克，细砂糖25克，

盐3克，蛋液20克，水125克，黄油20克

表面装饰：全蛋液，白芝麻

汉堡材料：火腿，洋葱，西红柿，生菜，鸡蛋

【制作方法】

（一）制作汉堡胚

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①将除黄油以外的所有面团原料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段

②放置温暖处进行基础发酵

③将基础发酵好的面团排气，分割成50克/个，滚圆松弛15分钟

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④依次将面团表面刷上全蛋液，蘸上白芝麻

⑤然后放温暖湿润处进行二次发酵至原来的2倍大

⑥放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤20分钟

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汉堡胚出炉啦。我是提前一天制作好汉堡胚，晾凉放保鲜袋密封保存。睡前把需要的蔬菜洗好，第二天早上就可以晚起几分钟，制作汉堡也很快手啦。

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（二）制作汉堡包

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①生菜洗净控干水分

②火腿切片

③西红柿洗净切片     

④洋葱洗净切片

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⑤锅中放少许油，一点盐抹匀，将鸡蛋摊熟

⑥再继续放适量油，将洋葱片煎软

⑦将汉堡胚横向切开

⑧依次放入生菜，西红柿片，洋葱片，煎蛋，火腿即可

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营养的早餐汉堡做好了，搭配上一杯南瓜米糊，吃饱喝足，给一天的生活加满能量。家庭自制汉堡包，美味又放心。

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