小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 

小米蒸排骨，由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。小米吸收了排骨的香味，味浓鲜香，营养丰富。 

材料  
排骨350克   小米50克  老抽   生抽  糖  姜  花生油  葱  淀粉  料酒  盐 

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1、排骨选肋骨最好，焯水煮一会，把血水煮出来，冲洗干净备用 

2、小米50克 

3、排骨加生抽、老抽、姜、料酒、盐、糖拌匀腌制20分钟，加少许淀粉和花生油拌匀，小米清洗泡2小时左右 

4、泡好的小米控水 

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5、把排骨放盘子 

6、放上小米混合，把腌制排骨的汤汁浇在小米上面 

7、冷水上锅，上汽中火蒸1小时左右。 

8、蒸好后撒上葱花 

小米要浸泡时间就一点，这样蒸出来的口感好，

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