小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
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材料  
小米面团：小米面粉200克    温水110克   酵母3克   糖20克   盐2克   
荞麦面团：荞麦面粉50克     小麦面粉50克      温水50克    酵母  1克   糖 10克      
馅料   红豆沙

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1、红豆沙是自己炒的，放在冰柜里面，提前化开，用手攥成大小一样的圆球
2、小米面粉
3、小米面粉，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
4、荞麦面粉，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
5、发酵好的馒头揉至光滑，取面团擀成圆皮包人豆沙馅

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6、收口收紧，整形圆形。
7、取荞麦面团，分别做成猪猪的耳朵和鼻子。用绿豆做的眼睛
8、做好的刺猬醒发20分钟，
9、垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅
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