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周末闲赋在家，想起了美味披萨，忍不住鼓动老公，因为老公对烘、炸、煎、炒的火候拿捏很好，本人更适合策划http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，于是两人又合作了一把，旨在做出一款适合小朋友的披萨，营养而健康，吃着放心又美味。

曾听同事说带孩子去外面吃披萨，回家发烧、拉肚子，导致肠炎，每每提及此事都追悔不已。尤其是一两岁的孩子，肠胃功能不够完善，如果吃了不易消化的东西，很可能导致积食或者肠胃感冒等。个人认为，披萨里的芝士，超黏拉丝的东东，不好消化，此外市场上的披萨面饼，比较硬，不够松软，也容易导致消化不适；本人肠胃很敏感，偶尔小吃外面的披萨，明显肠胃不适，大人尚且如此，何况小孩子，所以自己动手做披萨，从来不用芝士，采用奶酪，比如儿童奶酪替代芝士，除了没有黏糊的效果，口感以及色泽都很棒，关键是更营养；此外披萨的面饼也很重要，一定要用发面，煊软易消化；我家宝宝一岁多就吃自家披萨，没有任何不适。

下面就配合图片细说一下制作过程。首先和面，选材依然本着考究的原则，白糖适量，山鸡蛋两枚，牛奶两袋，温热一下，酵母若干，拌上面粉，揉成光滑面团，盖上锅盖，放置于暖气片上，以加快发酵速度。

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一般发面的时间需要两个小时，期间只需抽出十来分钟的时间，从容地准备一下馅料。取材胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，青椒，海捕青虾两只，洗净备用，其中的青椒洗完，再用手撕掰成大块，放入碗中，加水浸过，倒入适量碱面泡上十分钟，因为老家菜园种过青椒，这种蔬菜尤其招虫子，菜农总是加大药量，因此青椒的农药残留尤其高。

另外提前备好奶酪与香肠，其中奶酪用了两种，方形的是购于麦德龙的进口奶酪‘总统’牌，这个牌子最近已更名为‘兰特’，而长条状奶酪是同事去美国游玩时买的，咱人缘好，人家送滴http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif；香肠是自家灌得，卫生而放心，选材以及制作过程也是十分考究滴，味道就是好！

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待面团发至两到三倍体积，可以擀压成饼，依然为了迎合烤盘的长方形，尽可能调整出椭圆形，放入烤箱，发酵十分钟，厚度增加一倍，再取出，用筷子或者叉子捣出小洞，以便收纳汤汁。

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趁着烤箱醒面的空当，统筹安排，并行制作馅料，分别切碎，放入碗中备用；其实这里不用太纠结于刀工哈，粗犷一点也无妨，成品的视觉效果更好，只是考虑到孩子吃，俺切的精细了点。

杏鲍菇：约三分之一根

洋葱：一小个

胡萝卜：约四分之一根

青椒：半个

灌肠：三分之一根

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加上一小勺盐，鉴于给孩子吃，口味尽可能清淡些，因为灌肠与奶酪都是咸味滴，加上一枚山鸡蛋拌匀，涂抹至醒发好的面饼上，再摆上虾仁以及奶酪，就可以放入预热好的烤箱中烘焙，200度，20分钟。

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瞧！新鲜的披萨出炉，累赘的话就不说啦，看图吧，尽在不言中，只是小提一下右边的特写面饼镜头，发面的效果很棒，外焦内软，超级好吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif。

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开始分切披萨啦！顺顺小盆友迫不及待地吆喝：“吃披萨啦！吃披萨啦！”，俺手中的那么一大块，全被小家伙吃掉了，一开始很烫，急的顺顺一遍吧唧嘴巴，一遍说：“妈妈扇扇，妈妈吹吹！”，哈哈，那副猴急的馋相令人忍俊不禁http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，吃下这么一大块披萨，喝了满满一小碗米粥，此可谓‘粥足饭饱’、心满意足啊：）


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众人大快朵颐第一个鲜美的大披萨，老公又紧锣密鼓地忙活着第二个披萨，除了相同的馅料，又增添了几个圣女果点缀，味道依然是那么鲜香，只是大家吃饱了，剩下的充当第二天的早餐，用烤箱稍微烘热一下，口感还是那么香脆可口。婆婆甚至觉得披萨四周醒发夸张的饼皮更好吃，又脆又香。

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既然发面的效果如此棒，做完两个大披萨，咱还有余面，简单擀压出四个小薄饼，再入烤箱烘焙，居然膨胀的提溜圆，掰开一个，简直就是个小面包，令人瞠目结舌的是，俺家顺顺小盆友见到此饼，冲上来就要，居然又吃掉半个饼，亏得是发面的，选材卫生又安全，要不真吓人，这食量！真惊了！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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其实，这还是一款老少皆宜的披萨面点哈！看完之后，除了淌口水，是不是也有动手为家人做一款的冲动？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif