塘栖枇杷是浙江省余杭乃至全国享有盛名的传统特色果品，塘栖枇杷成熟早，是初夏深受消费者喜爱的优良水果，是果中珍品。枇杷初冬开花，花极清香，五月果熟。每逢隆冬腊月，百花凋零，枇杷花冒寒开放，洁白如玉，深为历代文人和画师所喜爱，称之为“枇杷晓翠”。近代著名画家吴昌硕，就曾常常于超山赏梅之后，来到邻近的塘栖，欣赏那团团绿树，累累金果的枇杷林，并就此创作了不少以枇杷为题材的中国画，其中有一幅题诗曰：“五月天热换葛衣，家家卢桔(枇杷的别称)黄且肥。鸟疑金弹不敢啄，忍饥束向林间飞。

拍摄时间2014年5月21日

      塘栖枇杷果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口，风味较佳，营养丰富。五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。

 

 

       枇杷含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、钠、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质，此外，其果核中含有苦杏仁甙、叶片中含有皂甙、维生素B1等物质。它的用法颇多，可以用枇杷叶煮汤喝，或是用来敷患部，也可用大量的叶子来洗枇杷浴，而枇杷的果实和种子核也可食用。干燥的枇杷制成果酱则终年可食用。它既能美化环境，又能起抗癌保健作用。同时可加工成糖水罐头、果酒、果汁、果膏等。枇杷可入药，具有润肺、止咳化痰、健胃利尿、清热等功效。

 

 

       据史书记载，塘栖早在隋代开始种植枇杷，已有近1400年的历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代起被列为贡品，在唐代时已相当繁盛，并且有一定的栽培、贮运技术，视枇杷为“珍果之物”。

 

 

 

        每年塘栖枇杷节从5中旬开始基本到月底结束。来到了塘栖，想看看久负盛名的枇杷，塘栖的枇杷曾经作为贡品，想来应该也不错的，在进入了塘栖马路边上就能看到人家房前屋后的都种着枇杷树，黄灿灿的果实在风中摇曳着。

 

 

 

       塘栖地区的果农，经过千百年来栽种培育枇杷的历史，积累了丰富的实践经验，选育了一批优良品种。塘栖枇杷品种有白砂、红种、草种三大类计有18个品种，主栽品种5个：“软条白沙”、“大红袍”、“夹脚”、“杨墩”、“宝珠”，尤以“软条白沙”为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品。

 

 

 

      这款就是枇杷中的珍品本地人称为“白纱”。这是塘栖枇杷的主导产品。

 

       国内枇杷最著名珍品。果实长圆形、顶平广、萼片平展，肉色乳白，质细嫩、多汁、味鲜甜而浓、品质极优，含糖17%。果皮色淡黄、多锈斑、极薄、韧而易剥，剥离后自然卷拢。

 

 

 

      这款枇杷本地人称为“红毛丫头”。这是塘栖枇杷的主导产品之一。相比白沙，这款颜色上要稍红点，品感以甜中带点点酸。价格上也比白沙要低些。

 

       红毛丫头果实较小、椭圆形、个重22克左右，最大重28克；果皮橙红色、锈斑少、外观美、汁液多、甜多酸少，含糖14%左右，风味上等，果虽小但喜爱者甚众。5月底成熟。

 

 

 

      除了上面的两款主大的，还有一款相对也是比较常见的就是这款“大红袍”。这款口感上相对上面两款要稍差点，肉质相对要硬些，但也很甜。个头比红毛丫头要大些。

 

 

 

       今年是枇杷的大年，不但品质比往年要好，而且价格也相对实惠很多。今年的白沙基本在10-11元/斤，红毛丫头基本在5-6元/斤。

 

 

       一走进塘栖，马路两旁随处可见的景像，上地采枇杷，基本价格都在每位30元左右，上树采管吃饱，你若要想带走的按市场价称斤算。

 

 

 

      自己上地采是一种乐趣，享受了个过程，基实你吃不了30块，而且你如果没什么经验那你采到可能都是些酸的枇杷。

 

 

 

       塘栖枇杷与其他地方不同是，这里种枇杷的都是本地农民，在卖枇杷的也基本都是本地人，所以你只要认准是本地的农民在卖，这基本不会有错。

 

 

 

         除了马路边虽时可见的农民在卖枇杷，塘枇也在两个相对大点的销售市场，价格品质基本都差不多。

      塘栖枇杷这几年名声在外，也是当地的一块牌子，所以假冒的也多了起来，当地政府统一制作的枇杷包装。

 

 

       这种是比较传统的装法。

 

 

      挑选一款好吃的塘栖枇杷可是有一定的学问的，挑塘栖枇杷重点在于超难看的越甜，越光洁好看的枇杷一般都有点酸，要么就是还没成熟。所以一般你上去买时，卖主都会挑个让你尝下，基本挑的都是表面粗糙带麻点的，这种枇杷肯定很甜，所以你如果自己去买，要自己挑，挑个相对光洁的，如果这样的枇杷都是甜的，那这框枇杷肯定可以的。




         从上图可以看到同样三颗枇杷，两个是光洁的，右边这个是比较难看，但对于塘栖枇杷来讲这个难看的越是品质佳口感好的。表面的斑点是由于长期受光照所产生，光照多了口感自然就甜了。

 

 

 

        有一种表面光洁，口感较好的枇杷就是这种，在树上套了袋的。这种卖相很好，但是比起表有斑的口感上还是要稍逊一筹。

 

 

 

枇杷功效：
1.润肺止咳 枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。
2．预防流感 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。
3. 补充营养 枇杷含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。
4．降胃止呕 枇杷叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。

 

 

 

        采完枇杷还可以去塘栖古镇逛下，感受运河古镇的魅力。