改良的美味—夸克蛋糕

 经过改良，已经不是那么甜了，会有淡淡的榴莲味，在亲朋好友过生日的时候不放露一手！虽然有黄油、有砂糖但偶尔吃一点并无大碍！

    一、准备食材：

        1、海绵蛋糕的原料:

黄油100g 砂糖100g 鸡蛋1个 蛋糕粉（中筋粉最好）100g 泡打粉2.5g 糖水（1:3）

        2、 馅料:

    奶油乳酪200g 糖粉70g 蛋黄1个 榴莲（打碎）100g 凝胶粉12g 冷水38g 细杏仁片（烤熟） 淡奶油或酸奶油350g

    二、操作步骤：

    海绵蛋糕：

         1、将蛋糕粉、泡打粉搅拌均匀过筛；

         2、打发黄油和砂糖汁粘稠（糖少量逐次加入）；

         3、分次将鸡蛋加入2中；

         4、将过筛的粉分次加入3中，用手掺匀。

     5、在事先预热至180度的烤箱中烘烤15—20分钟。

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      三、馅料的具体做法：

         1、将奶油乳酪和糖粉混合；

         2、逐次少量放入蛋黄继续搅拌；

         3、加入榴莲搅拌均匀；

         4、用冷水泡软凝胶粉隔水加热5分钟呈蜂蜜状迅速混进3中；

     5、把4加入将打发的淡奶油或酸奶油；

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      四、将基础糖水煮沸备用：

      五、组合

      1、海绵蛋糕切成蛋糕底托（根据喜好可圆可方）；

      2、刷上晾凉的基础糖水(湿润即可）；

      3、倒入馅料；

      4、放入冰箱冷藏4小时使其凝固；

      5、四边包上烤熟的杏仁片

      6、再次在四边刷上一层基础糖水；

      7、打发少量淡奶油和糖粉；

      8、用小号的圆嘴将7挤在蛋糕表面；

      9、撒上烤熟的杏仁片和糖霜。

      （也可直接省去8、9，这两步只起装饰作用）

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      过生日或者聚会做一次榴莲口味、或者菠萝味的芝士蛋糕来一次不一样的味道吧。

      小提示：

             1、以上奶油、黄油、糖等热量物质都有适当的减少，如果喜欢甜口味，可以适当再加入。

             2、 甜食、油脂过量食用会带来肥胖、高血压等心血管病症，建议少吃！