不靠谱的骨头汤补钙说   

去市场买菜，打算买一根棒子骨回家熬点汤喝，改改口味，正在挑选时，过来一个熟人，她说：这又不是春天，喝什么骨头汤呀，我很诧异，干嘛非得春天喝呢？她说补钙呀！哦，原来“喝骨头汤补钙一说”还在周围的朋友中流传！那么究竟喝骨头汤补钙到底靠不靠谱呢？那么不靠谱我们还要不要喝呢？今天就让我为朋友们揭晓谜底。

一、骨头汤补钙为啥不靠谱

为什么会产生喝骨头汤补钙的误区?传统观念认为“吃啥补啥”身体中99%的钙存在于骨骼和牙齿当中。人们自然认为：多喝骨头熬的汤会补钙。可是殊不知在熬制中，钙不易溶解到汤里，如果在熬汤的时候加点醋可以利于钙的溶出但依然不能满足人体的需要。除非不要加水熬制，直接加醋熬制，或者把骨头磨成粉状吃下去。但这种方法在咱们现实生活中是极不现实的！看到这里曾经幻想着喝骨头汤补钙的朋友估计要流泪了，那么是不是这样我们就要放弃这种美味呢?当然不是啦，什么事情都要客观去对待，太纠结只能让自己痛苦、难受。偶尔喝点汤改善生活，促进胃口也是非常有必要的，冬季到来，滋补的最佳选择就是骨头汤炖的各种菜品啦。

二、骨头汤里的营养成分

要说营养成分，脂肪算是骨头汤的重要营养成分了，钙的含量可以忽略不计，可是我们会发下自己家里制作的骨头汤远不如外边饭店的美味这是为什么呢？

三、“魔术”让商家的骨头汤变得更迷人

很多饭店也打着养生浓汤的旗号吸引顾客，殊不知这些浓汤多数使用食品添加剂中的：乳化剂、骨髓膏、一滴香、鸡精、浓汤宝等勾兑熬制而成，虽然现在的科学水平认定这些食品添加剂对人体无害，但毕竟不是天然制品，常以此养生，肯定收不到理想效果。也许有一天科学界会再次用数据证明这些食品添加剂中的一种或者两种是对身体有害的呢！

大棒骨炖萝卜：

食材：大棒骨一根、水萝卜一棵、姜片、花椒粒、盐。

1、大棒骨一根，从中间砍断，焯去血水，用开水，放入姜片、花椒粒，小火熬制能看见骨肉分离即可；

2、将水萝卜切成2cm厚的小块放入煮好的棒骨汤中煮8分钟后放入一小勺盐就可以关火了。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，养生是根据季节的变化而变化的，上天赐予我们不同季节的美食，我们要好好利用啊！

[温馨提示]

1、消瘦虚弱的人适合喝骨头汤。促进食欲,增加营养,补充能量。

2、泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤,既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。

3、肥胖人群、高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病者不建议多喝骨头汤,会增加身体的负担。

4、补钙要适量，过多也会导致钙从尿液排出。

　　5、每天需要的钙量：成人800mg、青少年1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、哺乳期1200mg、老年人1200mg。

赵彩霞

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