炎炎夏日，酷暑难耐，饮料又走进了人们的视线，当然在果汁饮料中消费较多的还当属于橙汁，橙子中VC含量也不低，每100g含有33mg的VC，而且凭借橙子自身酸酸甜甜的口感，也深受大家所喜爱，但是市售橙汁真的如包装上画的那么大的几个橙子榨出那么一瓶橙汁吗？
我们知道橙子中的有机酸可以促消化，当您吃了油腻的食物或者积食，饭后可以吃个橙子，或者来杯橙汁，就可以有解油腻、消积食的作用，从中医来说，橙子味甘、酸，性凉，具有生津止渴，开胃下气的功效。而且橙子当中含有丰富的VC、VP，能够增强机体抵抗力，增强毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。因此，高血脂症、高血压、动脉硬化患者在时令的季节可以适当多吃些橙子。
橙子当中还含有丰富的纤维素和果胶，可以促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害的物质。而且从中医来说，橙子没有像橘子那样吃多了容易上火，所以任何体质的人都可以食用。
但以上优点都是橙子的功劳，如果您要喝橙汁就没有这么大的功效了，首先VC在您榨汁的过程中就会损失很多，除非您在榨汁过程中往里面添加VC片剂，不但可以增加VC含量，而且还防止榨汁中出现的褐变反应。其次，当你榨汁过程中会损失最多的还是膳食纤维。如果您牙口不好，对于咀嚼已经不灵敏，喝总比不喝强，如果您是健康的人，最好还是吃完整的果实。
那市面上所见的橙汁多为10%，其余的90%添加的是水、白砂糖、增稠剂等，那为了味道更接近于橙汁，可能还会添加橙汁香精。我们看看价格就知道了，一杯500ml的橙汁一般在2.5元，而橙子的价格也在5、6元钱，去掉皮、纤维后，橙汁也就210ml左右。所以便宜的橙汁以水为主，原汁也就在5%、10%左右，所以想要喝到纯果汁，那就自己动手鲜榨吧。或者买100%纯果汁也可以。
图一:545g的橙子
图二：去皮后，橙子就372g了
图三、用摇臂榨汁机榨两次
图四、榨完两次后剩余了膳食纤维，是不是很可惜
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(2013-05-31 13:10:40)