我喜欢吃芽苗菜，豌豆苗、萝卜苗、葵花籽苗、松柳苗……家里的阳台上种满了各式各样的小菜。而到了夏天，我必须得再种点小麦苗，用嫩嫩的小苗榨杯绿色健康的小麦饮。

    小麦苗是啥，可能很多人都没听过，它其实就是小麦的嫩茎叶，又叫小麦草。国外从上个世纪80年代就开始研究小麦苗的营养价值，北美很多国家的人把小麦苗榨的汁当保健饮料喝。其实，我们对小麦苗的研究比国外早得多，《本草纲目》中就有记载，“麦苗味辛、寒，无毒，捣烂绞汁日饮之，解蛊毒；煮汁滤服，除烦闷，退胸膈热、利小肠。”

    小麦苗能除烦热，夏天喝岂不是正好。但为了弄清楚其营养价值 ，我还查阅了一些资料，结果发现其营养是相当丰富。小麦苗中富含叶绿素，而叶绿素的分子结构与人体内的血红素分子相似，被称为“绿色血液”，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等多种营养成分。

    当我们把小麦苗加工成小麦汁后，它里面也含有70%的叶绿素，而且含氧丰富，如果坚持喝，可以给身体加氧，能使大脑和身体各个器官保持在旺盛的阶段；小麦的赖氨酸很少，但是小麦苗的赖氨酸很丰富，可达到1.31g/100g，必需氨基酸含量很高；可以清除体内铅、汞、铝、铜等有毒的金属；能提高机体的免疫力；降低高血压，增强血管韧性；小麦草汁还含有大量的镁，对促进骨骼生长维持肌肉和神经的正常兴奋性都有好处！  
    第一次饮用小麦草汁的人可能会接受不了它的草腥味，还有些涩，那么刚开始打的时候我们就少做一些，打出汁后，饮用也不要超过30ml。为了掩盖它的味道，我们在榨汁时，可以加入一片柠檬一起榨，味道又清香又使得麦草的甜有一丝柠檬的酸爽，非常的可口！出汁后，看个人爱好可以加些白糖或者蜂蜜！对于平时爱腹泻的人在接受新食物的同时也会有适应阶段，你可以在榨汁的时候放一片生姜，不要多放，以防味道太辣，口感不好！
    温馨提示：小麦草汁的有效成分在空气中、常温下能保持30分钟，不宜久放，榨汁后应立即饮用。榨取小麦草汁时不可使用果汁机，因为果汁机在打汁过程中，会破坏一部分酵素及维生素，最好使用手摇的榨汁机榨取小麦草。

    小麦汁有如此高的营养价值，你是不是也想喝了呢？但是想要喝汁就要学会种苗，一般需要7—10天，你就可以享受美汁啦！下面我就先教大家如何种植小麦草，很简单，您只需要：育芽器皿、喷壶、种子、纸巾。