说起来有点惭愧，新的一年来，我更新博客的速度好像史无前例的低，周末有空的时候其实也是拍了一些菜的，但是要再挤出时间来整理照片、写过程，我却总是给自己找了无数个理由来拖延，眼看着离过年越来越近了，我昨儿个跟自己说，今天如果再不更新博客我就可以剁手了，好吧，我还不想剁手，于是今天乖乖地抽时间处理图片，写做法。 这是一道老幼皆宜的菜，原本普通得不能再普通的蒸蛋上面摆了几朵鱼花以后，马上就变得鲜亮起来，这样蒸出来的鱼和鸡蛋都非常的鲜嫩。

材料：鸡蛋3个、鲈鱼肉约50克、淀粉少许、盐、生抽、香葱、清水

做法：1、从新鲜的鲈鱼身上片下一些鱼片

      2、用少许淀粉和盐抓匀腌制15分钟

      3、鸡蛋磕到大碗里面

      4、用打蛋器完全搅散后加入适量和清水和盐，继续搅拌均匀

      5、将蛋液过滤一次

      6、盖上保鲜膜上锅蒸七、八分钟

      7、趁着蒸鸡蛋的空档，将鱼片做成三朵花

      8、鸡蛋羹蒸到70%的时候，将鱼花放上去盖上保鲜膜继续蒸三、四分钟

      9、出锅后揭掉保鲜膜，淋上生抽、撒上葱花即可

补充：1、鲈鱼的量我没有称，反正够做三朵花就OK，如果想多做两朵也可以，而且不一定要用鲈鱼，鳕鱼、桂鱼都可以。

      2、鸡蛋和清水的比例，我通常是1：2的样子

      3、如果家里有比碗大一号的盖子来代替保鲜膜会更方便操作