“五一”三天假一晃而过，而这天气也像坐了直升机一样，从一号的将近30度瞬间就降到了今天的13度，穿薄棉衣的同事都有呢。放假前鼓捣了点香辣牛肉干，因为孩子放学回来经常都会说肚子饿了，在晚饭做好之前吃点牛肉干可以先补充点儿能量，外面卖的真心是不敢买，其实牛肉干自己做还蛮容易做的，口味也可以根据自己的喜好来，五香、孜然、咖哩、香辣、沙嗲都很好吃，各有各的味道。

材料：牛腱（或牛腿肉）1000克、姜、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、油、蚝油、细砂糖、熟芝麻

做法：1、牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水

      2、焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水

      3、焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时

      4、加适量盐后再炖十分钟

      5、煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水

      6、平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒

      7、炒至表面稍有点带焦色

      8、放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖

      9、翻炒均匀后放入适量蚝油

     10、继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可