这个菜是我在外面吃饭的时时候，在一家小店吃到的，黄黄的鸡蛋里面裹着白白嫩嫩的豆腐，不光好吃，颜色也很漂亮，感觉做法也不会太难，回到家当然要自己试着做做看，真还蛮简单的。

材料：豆腐一块、鸡蛋2个（如果鸡蛋个小建议3个）、鲜红椒1个、葱、油、盐、生粉

做法：1、豆腐放到盐水中浸泡一个小时

      2、鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入适量盐

      3、再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀

      4、泡好的豆腐切成三角形

      5、每块豆腐轻轻拍上一层生粉

      6、平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄

      7、倒入鸡蛋液，等下层凝固后翻面

      8、出锅后切成小块即可