传统湘菜~~~小炒河虾_苹果

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传统湘菜~~~小炒河虾

(2013-11-14 23:11:01)

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分类：美味湘菜

小炒河虾，非常传统的一道湘菜，用新鲜的小河虾配以青椒、姜丝炒制，味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，加上小河虾价格便宜，可以称得上是真正的物美价廉，自己在家里做的话，成本不过10块钱。另外河虾含有丰富的蛋白质和钙，肉质比较细嫩，营养容易被人体吸收，因此特别适合老人和孩子食用。

材料：新鲜的小河虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽

做法：1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水

2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻

3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝

4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）

5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香

6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒

7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可

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